Pasta com creme de pimento

À semelhança deste post, hoje trago outra receita que veio das férias do verão. 

No último dia em que jantamos por lá o meu marido pediu um macarrão com creme de pimento, quando chegaram os nossos pratos olho para o dele e pensei - Oh coitado, tão simples que vai já começar a reclamar! Eu, pedi um cacio pepe com gambas e lima (grande dica desta menina) que estava divinal. Confesso que me senti mal ao comparar o prato dele com o meu (vejam aqui do que falo). Assim que começamos a comer ele olha pra mim e diz: Marmita do meu coração (ou se calhar foi só Sandra! Já não me recordo, hihihi) - É a melhor pasta que eu comi nestas férias! 

Provei e confesso que fiquei muito surpreendida, eu até nem sou grande apreciadora de pimento, mas adorei. Logo naquele momento, prometi a mim mesma que assim que chegássemos a casa tentava reproduzir a receita. Entretanto já faz parte do menu cá de casa.

O sabor não é bem igual, creio que o deles era um pouco mais doce, talvez usem natas, não sei. Mas fica muito semelhante e dá para matar as saudades.

Partilho agora convosco a minha adaptação, o que vos posso dizer é que fica um prato muito simples, mas acho que é essa mesma simplicidade que o torna tão especial.

Ingredientes: (6 pessoas)

1 cebola

2 dentes de alho

1 pimento encarnado

250g de pasta Strozzapreti c/ ovo

100g colheres de sopa de queijo quark

sal, pimenta de moer

125ml de água da cozedura

queijo Trentingrana (ou parmesão) q.b.

Coza a pasta, até ficar al dente, em água uma pitada de sal e um fio de azeite. 

Numa panela coloque, uma cebola às rodelas, os dentes de alho, um fio de azeite e refogue até a cebola ficar translúcida. Adicione, partido grosseiramente, o pimento encarnado sem as sementes - retire aquela parte branca do interior que é bastante digesta - eu não retirei a pele exterior. Refogue uns 5 minutos ou até sentir que o pimento já está a ficar mole, caso necessário, adicione um pouco de água (eu usei a água da cozedura da pasta), tempere com sal e pimenta de moer e quando tiver cozinhado, coloque o preparado numa liquidificadora e passe tudo até que fique um liquido, junte o queijo quark e reserve.

Depois a pasta cozida, escorra-a muito bem, mas no momento em que a estiver a escorrer, guarde um pouco da água da cozedura, que podes ser precisa. 

Numa frigideira anti-aderente, coloque o pimento e em lume brando deixe ferver, caso necessário, adicione um pouco da água da cozedura. Junte a pasta, envolva durante uns 2 minutos ao pimento - sem deixar de mexer. Rectifique os temperos e minutos antes de servir, junte o parmesão generosamente.