Folhados veggie com mostarda e coentros



Por aqui o fim de ano está à porta. Na China o fim do ano é a 5 de fevereiro e este ano é o do porco :D, como sou nova no país ainda estou a perceber como é que isto tudo funciona. Mas já dá para ver as ruas todas em tons de encarnado e pequenas arvores de tangerinas por todo o lado. É engraçado ver uma cultura completamente diferente da nossa. Eles também nos acham muita piada, principalmente aos meus filhos, nunca vi um povo que delire tanto com crianças, tudo gira à volta delas! E nem imaginam quantas vezes nos pediram para tirar-mos fotos com eles é muito engraçado.

Para comemorar hoje trago mais uma especialidade Vegetariana com Soja Nobre Vegalia, uns folhados para petiscar durante um jogo de futebol, uma entrada para um jantar ou para uns festejos de um novo ano!

Um bom ano Chinês para todos vocês! 

 
. Receita para 4 pessoas . 

Ingredientes: 
250 g de massa filo 
200 g de Especialidade Vegetariana com Soja Nobre Vegalia 
1 colher de sopa de mostarda Dijon 
1 colher de sopa de agave bio 
1 colher de sopa de coentros frescos 
2 colheres de sopa de água 
sal e pimenta 
1 gema de ovo 
sementes de papoila q.b. 


Molho opcional: 
2 colheres de sopa de maionese e 1/2 colher de sopa de ketchup. 

Estenda a massa filo por cima de um papel de cozinha absorvente molhado, para que esta não seque tão rapidamente. 

Num almofariz ou recipiente que pique pouca quantidade de ingredientes, coloque os coentros, e pique até ficarem uma pasta, adicione a mostarda Dijon, o agave, a água o sal e a pimenta e misture tudo muito bem até ficar um molho bem homogéneo. 

Corte um retângulo de massa filo com 13x30cm. Com a ajuda de um pincel unte a primeira folha com o molho de mostarda e coentros e enrole cada Especialidade Vegetariana com Soja Nobre Vegalia na massa filo, até esta ficar com o formato de um “charuto”. 

Coloque-as num tabuleiro forrado com papel manteiga, pincele cada "charuto" com a gema de ovo e polvilhe com as sementes de papoila. Leve ao forno a 200º (com a ventoinha ligada) durante 15 minutos ou até ficarem bem douradinhas como as da imagem. 

Corte-as em pedaços grosseiros, faça um molho de maionese e ketchup e sirva como snack de verão.




Muffins de ovos com tofú


Se há coisa que sempre adorei fazer foi tomar o pequeno almoço calmamente, mesmo agora com filhos faço sempre questão de me levantar antes e tomar o pequeno almoço antes deles acordarem, claro que não faço uns ovos mexidos, ao domingo gosto de fazer, mas durante a semana não passo sem a minha torradinha e o meu sumo natural. Quando faz mais frio gosto de beber leite, chá só quando estou doente ou ao lanche. Mas quando vou dormir a um hotel não resisto a estes pequenos feijões (das imagens), o meu marido manda sempre vir comigo, porque acha que são super pesados para começar o dia. Mas acreditem se for só um bocadinho, acompanhar uma fatia de bacon crocante e uns ovos mexidos... hmmm até estou a salivar, é maravilhoso!

Hoje trago uma receita para uns desses pequenos almoços lentos, no entanto, podem fazer como uma refeição principal ou lanche. Leva ovos e a especialidade Vegetariana com Tofu Nobre Vegalia como já tem sido habitual ao longo deste mês aqui no blogue.

Até para a semana!


 . Receita para 4 pessoas .

Ingredientes:
250 g de Especialidade Vegetariana com Tofu Nobre Vegalia
2 cebolinhas
2 tomates médios
8 ovos
sal e pimenta
mostarda em grão q.b.
noz moscada q.b.
acompanhar uma salada ou um arroz

Unte uma forma de muffins com óleo em spray (especial bolos) ou pincele com azeite. Pique as cebolinhas, e os tomates sem pele em pedaços muito pequenos e reserve. Pique as Especialidades Vegetarianas com Tofu Nobre Vegalia também em pedaços pequenos e misture ao tomate e à cebolinha. Envolva com ajuda de uma colher de sopa e coloque nas formas dos muffins até metade.

Numa taça bata os ovos com uma vara de arames, tempere com sal, pimenta, mostarda em grão e noz moscada, verta em cada uma das formas até a 1 dedo da superfície da forma e leve ao forno a 180º durante 20 minutos ou até os muffins ficarem bem altos e fofos.

Sirva no pequeno almoço, lanche ou até mesmo numa refeição acompanhar uma salada ou um arroz.




Estufado vegetariano


Esta semana trago uma receita bem quentinha, soube pela minha mãe que em Portugal tem estado bastante frio nestes últimos dias, quando o Inverno começa se há receitas que eu gosto de cozinhar são estufados e pratos no forno.

O tempo aqui na China é estranho, estamos no Inverno mas há dias que não parece. Ontem por exemplo fui à rua de manga curta, hoje já estou de casaco e meias. É engraçado ver que dias como os de hoje em que eu estou agasalhada mas não estou a bater o dente, para os Chineses são dias de muito frio... Andam todos nas motas com uns fatos térmicos que parecem uns edredons e os bebés andam na rua cheios de roupa que até parecem uns esquimós. No entanto os alemães que aqui na minha zona, sentem-se numa primavera constante!

Temperatura à parte, hoje temos um estufado vegetariano como receita semanal, com a especialidade Vegetariana com Soja Nobre Vegaliaespero que gostem e que vos ajude a combater o frio. 
再见 (adeus!)


. Receita para 4 pessoas .

Ingredientes:
3 colheres de sopa de azeite
4 dentes de alho
1 folha de louro
1 tomate grande maduro
360 g de abóbora manteiga
50 ml de cerveja
200 g de caldo de legumes
200 g de Especialidade Vegetariana com Soja Nobre Vegalia
sal, pimenta
1/2 colher de sopa uma especiaria a gosto (usei esta)
260 g de grão cozido


Numa panela bem larga (não precisa de ser muito alta), coloque o azeite e deixe aquecer, junte os dentes de alho laminados, a folha de louro e deixe saltear uns segundos. Junte o tomate sem a pele e cortado em pedaços muito pequenos, saltei durante 2 minutos e junte a abóbora cortada em cubos também pequenos, saltei 1 minuto até a abóbora começar a caramelizar, adicione a cerveja envolva até o álcool evaporar. 

Adicione o caldo de legumes e deixe cozinhar durante pelo menos 15 minutos em lume brando e com a tampa da panela.

Dica para o caldo de legumes: Já alguns anos que não uso caldos em cubo. Normalmente o que faço é ao fazer uma sopa de legumes, coloco um pouco mais de água, cozinho os legumes e antes de a triturar, retiro o caldo em excesso e uso nestes estufados ou em risotos. Normalmente o sal só coloco depois de triturar a sopa.

Depois de cozinhado (a abóbora terá de estar al denti), junte as deliciosas Especialidade Vegetariana com Soja Nobre Vegalia cortadas ao meio para conseguir absorver melhor o sabor do estufado, tempere com sal pimenta e uma especiaria a gosto e sirva com um arroz basmati e uma salada.



Noodles vegetarianos



Desculpem a ausência mas a minha vida deu uma volta bem grande e não tive mesmo oportunidade de vir aqui publicar as minhas receitas. O que poderei dizer? Ser mãe de dois não é fácil, não! Mas isso já eu sabia, já me tinham avisado e bastava juntar um mais dois para ver o que ia dar. Tem alturas que é mais fácil porque já sabemos como tudo funciona com um bebé pequeno, no entanto, o menino que ainda é um bebé de 3 anos também precisa de atenção e a coisa complica um bocado. Para além dos filhos, ainda tivemos uma da mudança de casa, de país e até de continente o que faz com que tudo leve o seu tempo a voltar ao normal. Mas tudo se faz, tudo se compõe e tudo se começa. 

Durante este mês vou partilhar algumas receitas que ainda foram confecionadas em Portugal para a Nobre, espero em breve começar a partilhar umas por aqui e conseguir mostrar-vos os ingredientes novos que vou encontrando nos mercados de rua que por sinal são tanto de assustadores como de maravilhosos.

Para começar este rol de receitas trago uns noodles vegetarianos  os votos de um bom 2019 e um beijinho desde a China para todos os que me seguem ao longo destes anos e que ultimamente me contactaram pelo Instagram, estranhando a minha ausência do blogue!

Aqui vai uma especialidade prática para o dia a dia que confecionei com as novas Vegetariana com Tofu Nobre Vegalia que são um ótimo substituto a quem queira fazer uma alimentação vegetariana.



. Receita para 4 pessoas .

Ingredientes:
200 g de Especialidade Vegetariana com Tofu Nobre Vegalia
1 tomate sem pele picado
1 cebola
1 dente de alho
1 fio de azeite
1 curgete com casca
1 colher de sopa com molho de soja
150 g de noodles
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta
1 mão cheia de amêndoas picadas
1 colher de sopa de coentros frescos

Numa wok bem quente adicione 1 fio de azeite, o dente de alho, a cebola e saltei tudo muito bem sem deixar de mexer. Junte a Especialidade Vegetariana com Tofu Nobre Vegalia cortada em fatias e deixe saltear muito bem até ficarem douradas dos dois lados.

Junte o tomate, previamente picado com uma picadora, a curgete e regue com o molho de soja, envolva bem durante 2 minutos e junte os noodles. Regue com 1 concha de sopa com água a ferver (concha a concha até a água evaporar e os noodles ficarem bem moles - eu usei umas 3 conchas), tempere com sal (use de forma moderada porque o molho de soja já contem sal) e pimenta.

Sirva ainda quente com uma amêndoa picada por cima e uns coentros frescos.





. Receita patrocinada pela Nobre .

Bolo de laranja e azeite

Comecei janeiro a pensar que iria ter mais tempo para publicar por aqui, mas os mais atentos sabem que não foi isso que aconteceu, acreditem que não é por mal, mas a rotina do dia-a-dia já por si é tão complicada, quanto mais ter tempo para fotografar, editar e publicar.  O ano também não poderia ser mais surpreendente para o meu lado, o que fez com que a vontade de cozinhar fosse um pouco como há 3 anos atrás, quase nula. Engravidei e tal como da ultima vez enjoei bastante e evitava a cozinha a todo o custo.Nas ultimas semanas estive por casa aguardar a chegada da minha Marmitinha e fiz esta receita para o lanche dos meus meninos. Já tinha esta receita recortada e guardada perto da fruteira algum tempo para a fazer, retirei da revista Continente. Chamou-me atenção o azeite, porque raramente se encontram bolos doces feitos com azeite e eu como adoro o sabor não hesitei em reproduzir. A receita é da bloguer Ana Matos que tem este blogue muito bonito.O mês de setembro não poderia ter começado da melhor maneira, de três passámos a ser quatro cá em casa, por isso, se este blogue continuar parado já sabem que é por uma boa razão.  

.  Receita para 8 pessoas . 

Ingredientes:
5 ovos
300 g de açúcar (usei mascavado)
2 laranjas (raspa)
130 g de azeite
160 ml de sumo laranja
280 g de farinha (usei com fermento)

Unte uma forma a gosto com manteiga e farinha ou spray próprio para untar bolos e reserve.

Numa taça, bata os ovos com o açúcar e a raspa de laranja até o preparado duplicar de volume. Acrescente o azeite e o sumo de laranja e bata mais um pouco. 

Por fim, adicione a farinha envolvendo tudo muito bem com uma espátula.

Deite o preparado na forma e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 45 minutos ou até o bolo estar cozido, fazendo o teste do palito. Retire do forno e deixe arrefecer ligeiramente. 

Desenforme e quando o bolo estiver totalmente arrefecido, polvilhe-o com açúcar em pó e sirva.