Mel aromatizado com limão e baunilha


Com o Natal a chegar e com os centros comerciais cada vez mais cheios de gente, que tal oferecerem um presente de comer? Confesso que são os que mais gosto de receber e também de oferecer. 

Aqui vai uma sugestão rápida, barata e muito fácil de fazer. As combinações de sabores são infinitas, eu escolhi o limão e a baunilha porque é a minha combinação favorita de sempre.


Ingredientes: rende 250 ml
250ml de mel biológico
raspas de 1 limão
2 c. de sobremesa de baunilha
1 c. sobremesa de baunilha em pó (opcional)
fatias de limão q.b.

Num recipiente junte todos os ingredientes e envolva. 

Coloque o mel em pequenos frascos individuais herméticos e em cada frasco adicione 1 rodela de limão.

Passados mais ou menos 2/3 dias, retire a rodela de limão do mel, para não ficar demasiado amargo.

Guarde-os num lugar escuro e seco.

Bons cozinhados!




Esparguete com azeite e alho


A minha vida tem-se resumindo a pratos fáceis e simples. Aprendi isso nas receitas Italianas, simples é perfeição. Foi o que senti ao fazer esta receita, bastou a ajuda do maravilhoso azeite da @cooperativamourabarrancos, aquele fio de ouro de qualidade, que eleva qualquer prato ao nível mais alto.

Não se acomodem, façam esta receita que não se vão arrepender.



Ingredientes (2 pessoas)
100ml de azeite virgem extra Moura Barrancos lote Seleção
2 dentes de alho, esmagados
1 c. de sobremesa de alcaparras
sal
1 mão cheia de coentros, frescos e picados
sumo de meio limão
2 colheres de sopa de parmesão, ralado
1 concha de água da cozedura da massa
300g de esparguete

Comece por cozer o esparguete 'al dente' com um pouco de sal e reserve.

Numa frigideira quente, coloque o azeite e deixe aquecer um pouco. 

De seguida junte o alho, as alcaparras, os coentros e saltei durante uns minutos.

Tempere com o sal, junte o sumo do limão, o queijo e envolva tudo. 

Adicione o esparguete, envolva bem, junte um pouco da água da cozedura e sirva de imediato.

Bom proveito!















Folhados de Nutella na Airfryer


Precisa de uma receita de última hora para o Halloween? Eu ajudo...  
Basta ter em casa massa folhada, Nutella e já está.



Ingredientes:
2 embalagens de massa folhada fresca 
3 c. de sopa de Nutella
1 gema de ovo

Abrir as embalagens de massa folhada, rechear com Nutella, cortar com um molde a gosto (com aparas de sobra dos moldes, forme um chouriço e corte às fatias, desperdício 0. 

Depois de rechear, levar ao frigorifico uns 10 minutos (dica preciosa da @joanacostaroque). Pincelar com a gema de ovo e levar ao forno/Airfryer durante 5/10 minutos a 200º.

Retire com cuidado, deixe arrefecer numa rede até servir.

Happy Halloween!




Pizza preta carnivora


Então e como está esse mood para o Halloween? Sei que para muitos é um estrangeirismo, mas nesta casa somos todos fãs. Pena temos e também saudades, dos tempos de China, que até o exterior da casa decorávamos a rigor para assustar a chinesada.
Este ano trago uma receita bem dark, a minha filha teve alguma dificuldade em perceber que isto era uma simples pizza. Os restantes membros da família devoraram-na num instante.

Obrigada à querida @lialemonandvanilla, que apesar de não adorar o Halloween, entra nas minhas maluqueiras e arranja os gadgets mais assustadores de sempre para esta época.


Ingredientes massa: 6 pizzas fechadas
220 ml de água, tépida
1 c. de chá de açúcar, mascavado
25 g de fermento fresco
400 g de farinha
1, 1/2 c. de sopa de carvão activado 
25 ml de azeite
1 c. de chá de sal
1 forma para 6 caveiras da Nordic Ware

Ingredientes recheio:
125g de carne de vaca, picada
1 c. de sopa de azeite
1 dente de alho esmagado
sal, pimenta e mostarda em gão, moídos
oregãos e paprika a gosto
2 c. de sopa de vinho branco
2 c. de sopa de polpa de tomate + 6 colheres de sobremesa
125g de queijo mozarela ralado


Misture a água, com o açúcar e o fermento até dissolver e depois junte o azeite.

Numa taça grande misture a farinha, o carvão, o sal e envolva. Misture ao preparado anterior e leve à batedeira/robot de cozinha e amasse por 6 minutos.

Deixe levedar, numa taça tapada, durante 1 hora (no mínimo) ou até dobrar de volume.

Divida a massa em 6 bolinhas e deixe levedar por mais 30 minutos.

Cozinhe a carne com a gosto e de maneira que não fique com muito molho e deixe arrefecer.

Pre-aqueça o forno a 230º.

Forme as pizzas, recheie com tomate, queijo e a carne, ou no meu caso, coloque na forma previamente untada, recheie e feche.

Leve ao forno durante 5/8 minutos.

Bom proveito!

Bolo de arroz e limão


Quando estive a viver fora um dos bolos que mais saudades tive, foi bolo de arroz. Por isso, quando vi esta receita do novo livro da Rita Nascimento - Na Travessa, tinha de ser a minha primeira escola para vos trazer aqui. A Rita é uma máquina a fazer livros. Agora fora de brincadeiras, acho que ela tem uma capacidade fantástica de transformar receitas simples em pequenas maravilhas, acessíveis a qualquer um. Tenho todos os seus livros e não há nenhum que me tenha desiludido. É muito criativa na temática de cada um e são todos perfeitos e necessários numa prateleira de qualquer casa.

Aconselho este livro para que está sempre na dúvida do que fazer quando vai a um jantar de amigos e tem de levar a sobremesa. Basta levar a travessa, que o resto a Rita diz.

Depois de ter fotografado esta receita, já fiz mais duas, que foram devoradas num instante pelos mais novos cá de casa. 


Ingredientes: (1 travessa 18x27cm / 2 litros)
150g de manteiga, amolecida
180 g de açúcar
3 ovos
2 limões, raspa
150 g de farinha tipo 55
100 g de farinha de arroz
1 c. de chá de fermento
100 ml de leite
açúcar q. b. para polvilhar
Bata a manteiga e o açúcar com a batedeira durante 3 a 4 minutos, até obter um creme esbranquiçado e fofo.

Junte os ovos, incorporando um a um com a batedeira. Ao juntar o último ovo, adicione as raspas de limão (neste ponto, é normal a massa aparentar estar ligeiramente talhada).

Acrescente a farinha, a farinha de arroz e o fermento, envolvendo bem.

Por fim, incorpore o leite aos poucos.

Unte uma travessa com manteiga. Verta a massa e dê leves pancadas com a travessa na bancada para a massa ficar nivelada.

Polvilhe generosamente toda a superfície da massa com açúcar.

Leve ao forno preaquecido a 170ºC durante 30 a 35 minutos ou até o bolo ficar bem dourado e um palito espetado no centro sair limpo.

Bom proveito!