Esparguete de beterraba e queijo creme


Eu não gosto nada do Dia dos Namorados, mas adoro beterraba :D Há quem odeie beterraba e adore o Dia dos Namorados. Não se pode agradar a todos, mas esta massa agradou-me a mim. O sabor adocicado da beterraba contrasta tão bem com o ácido do limão, fica super fresca mesmo. A cor vibrante convida ao amor, e esta semana só se fala dele. Por isso deixo uma sugestão para agradarem a vossa cara-metade.

Feliz Dia dos Namorados!


Ingredientes: 2 pessoas
2 beterrabas, cortadas em cubos
2 dentes de alho, descascados
1 colher de sopa de azeite
1/2 colher de sopa de vinagre balsâmico em creme
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta
1 pitada de gengibre em pó
1 colher de sopa de folhas de funcho
2 colheres de sopa de queijo creme
sumo de 1/2 limão
Esparguete cosido para duas pessoas
queijo parmesão q.b.


Comece por descascar as beterrabas (use luvas de não quiser tingir os dedos), junte os alhos, ao azeite e os temperos.  Na Air fryer asse durante 15/20 minutos ou até a beterraba ficar cozida (eu assei a vapor, porque a minha tem essa opção maravilhosa).

Transfira para um copo alto, e bata com a varinha mágica. Junte o queijo creme e o sumo e bata novamente para incorporar.  

Verifique os temperos e adicione ao esparguete, misture tudo muito bem e sirva com parmesão ou mais queijo creme e mais umas folhinhas de funcho.

Bom proveito!













Cookies de Manteiga de amendoim, chocolate e flor de sal


Eu já vos disse que os meus filhos adoram a @ladolce_rita,  e este amor já vem desde os tempos da China. Mas desta vez eu acho que ela conseguiu a receita de cookies de chocolate perfeita, pelo menos cá por casa é muiiiiiitttto apreciada. Já as fiz tantas vezes, que quase passou a ser a nossa. Por isso tomei a liberdade de partilhar com todos vocês esta maravilha. Não faça não! 



Ingredientes: (rende 20 bolachas)
100 g manteiga, à temperatura ambiente
150 g manteiga de amendoim 
125 g açúcar 
125 g açúcar amarelo 
1 ovo 
1 gema 
150 g farinha 
150 g chocolate 
1 c. chá fermento 
1/2 c. chá bicarbonato 
Flor de sal q.b.

Pre aqueça o forno a 180º e prepare 2 tabuleiros, forrados com papel vegetal.

Comece por misturar a manteiga com os açúcares, até ficarem bem unidos. De seguida junte a manteiga de amendoim e bata durante uns 2 minutos, até atingir uma pasta bem cremosa. 

Adicione o ovo, a gema e misture tudo muito bem.

De seguida misture os secos. A farinha, o fermento e o bicarbonato, misturando bem. Por fim envolva o chocolate picado.

Forme pequenas bolas, com ajuda de uma colher de gelado e disponha (não muito juntas), num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Coloque a flor de sal por cima de cada bola e leve ao forno durante 10 minutos.

Bom proveito!







One pot pasta com Bimi


One pot pasta ficou viral há uns anos e desde então não deixou o meu menu mensal. Rápido, prático, saboroso! As combinações são infinitas, podem juntar carne e peixe também. Mas a ideia é cozinhar tudo junto, sem etapas.

Eu adoro, há fãs por aí?


Ingredientes (4 pessoas):
Azeite q.b.
200g de Bimi
5 tomates cereja, cortados ao meio
30 g de pimento vermelho, em Juliana 
2 dentes de alho, picados
1 colher de sobremesa de alcaparras 
2 cogumelos Marron, em fatias
1 colher de sopa de pasta de tomate
6 nichos de massa tagliatelle de ovo
Sal, pimenta, gengibre em pó, paprika e mostarda em grão 
Água q.b.
6 g de coentros picados (colocar os talos no início e as folhas antes de servir.

Basicamente é colocar todos os ingredientes numa panela, regar com a água a ferver e deixar cozinhar. Para ser mais rápido pode colocar uns minutos a tampa, mas não a perca de vista, porque pode pegar. 

Coloque uns coentros frescos e sirva de imediato. 

Bom proveito!



Smoothie de mirtilos


Bom ano para todos! 

Como já tem vindo sendo habitual, gosto de começar o ano com um smoothie, há uns anos comecei o ano com um desafio de 31 dias de sumos e fiquei rendida. Não costumo beber deste tipo de sumos todos os dias, mas acho sempre uma boa opção começar o novo ano com um.

2024 não foi um ano bom para mim, por isso desejo que este 2025 me traga muita alegria e força, porque como se diz na minha margem:  A vida são dois dias, mas a festa do Avante são três. 


Ingredientes: 300 ml
1 banana da Madeira
1/2 courgette sem casca 
1 chav. de mirtilos 
2 tâmaras (usei apenas 1)
Sumo de 1 laranja
1 folha de manjericão fresco
250 ml de água 

Colocar todos todos os ingredientes numa liquidificadora ou robot de cozinha e bater durante 2 minutos, ou até ficar bem cremoso. 

Beber de seguida. 



Frutos secos com especiarias



Mais uma sugestão de presente de Natal para comer. Este acompanha bem uma cerveja fresca ou um sumo de frutas, nós cá por casa adoramos frutos secos e normalmente consumimos sem sal e ao natural. 
Mas hoje trouxe uma sugestão ligeiramente diferente e com aroma a Natal.

Espero que ajude para mais uma sugestão nos vossos cabazes de Natal.

Feliz Natal para todos.


Ingredientes: (500g)
500g de mistura de frutos secos, sem sal
1 c. de café de caril
1 c. de café de herbes de provence
sal q.b.
alecrim q.b.
30ml de azeite virgem extra
30g de açúcar mascavado
1 c. de sopa de agave

Numa frigideira coloque os frutos secos e deixe tostar ligeiramente, só para largarem mais aroma. De seguida adicione as especiarias, envolva durante uns segundos. 

Junte o açúcar, o azeite e o agave. Deixe cozinhar até o açúcar derreter e os frutos secos ficarem bem tostados, (cuidado para não queimar).

Coloque numa folha de papel manteiga, junte o sal e o alecrim picado e deixe para arrefecer por completo.

Guarde em frascos bem fechados ou em pacotes para oferecer.

Bom proveito!