Sopa de noodles rápida


Esta é provavelmente a sopa de noodles mais rápida de sempre, esqueçam os noodles instantâneos do supermercado e façam esta receita. Para além de ser rápida é saborosa e muito aromática. Podem fazê-la directamente na tigela onde vão comer para ser mais prático.

Com ela vão viajar até à China e comer numa tasquinha daquelas ao pé da estrada, que estão abertas todo o dia e sempre com pessoas a consumir, acreditem.

Venham até cá, que eu sinto-me um bocado sozinha em experimentar estes sabores sem partilhar com ninguém.



Ingredientes (1 pessoa):
1 c. sobremesa de banha ou óleo de coco
1/3 c. sobremesa de açúcar
1/3 c. sobremesa de sal
3 c. sobremesa de molho de soja light
1/3 c. sobremesa de molho de soja dark
1 c. sobremesa de gengibre fresco, picado
1 dente de alho, picado
300ml de água a ferver
150g de noodles, cozidos
1 couve bok choy, escaldada
1 cebolinha, picada
1 talo de coentros frescos
1 ovo, estrelado
1 fio de óleo de amendoim

Coza previamente os noodles até ficarem al dente, coloque-os de seguida em água tépida com 1 fio de óleo de amendoim até servir.

Escalde a couve bok choy e reserve.

Estrele o ovo com 1 fio de óleo de amendoim, até ficar bem dourado e reserve.

Numa tigela grande comece por colocar todos os ingredientes da lista até à água a ferver, com ajuda dos paus chineses, mexa ligeiramente até os ingredientes derreterem.

Junte de seguida os noodles, a couve, a cebolinha, os coentros e por fim o ovo.

E já está, bom apetite!

Receita retirada daqui.












Café gelado Vietnamita


Aí as férias, aí as viagens, aí o calor... Por aqui destas três coisas só temos a última, o calor, que chega quase até ao Natal. 

As viagens continuam a ser super controladas por causa das restrições à COVID19, até mesmo dentro da mesma província podes acabar numa quarentena. São regras que deixam as pessoas exaustas, cansadas de aqui viver. Nós já estamos em contagem decrescente para finalmente voltar a casa, já estamos naquela fase de pensar o que vamos fazer primeiro quando chegarmos a Portugal. Já temos saudades de tudo, até do cheiro de uma simples sardinhada.

Conversas lamechas de emigrante à parte, porque já que cá estamos é para usufruir até à ultima gotinha. O meu marido adora café e cerveja, altera estas duas bebidas quando vamos a um restaurante Vietnamita. Hoje recriei uma café dos que ele costuma beber, espero que gostem da receita e que vos faça viajar um bocadinho até ao Vietname, já que eu não posso e estou aqui ao lado.


Ingredientes por copo (300 ml):
3 c. sopa de leite condensado
2 c. sopa de café de moagem média e torra escura
100 ml de água a ferver
5/10 cubos de gelo 
150 ml de água bem gelada ou leite bem fresco (qualquer um ao vosso gosto)

Num copo de vidro, que suporte altas temperaturas, coloque o leite condensado. 

Faça o café, preferencialmente um slow coffee, eu usei aqueles filtros metálicos muito ao estilo do Vietname que se encaixam nos copos individuais. Verta a água a ferver e mexa, eu usei aquelas maquinas eléctricas para fazer espuma, mas não é necessário. 

De seguida junte o gelo, a água ou o leite.

Sirva bem fresco.

Bom apetite! 

Mini hambúrgueres de courgette


Acho que já disse por aqui milhares de vezes que a alimentação na China não é fácil, a carne e o peixe de confiança são caros  e isso fez com que adaptasse bastante a nossa alimentação. Enquanto que em Portugal consumíamos comida vegetariana 1 vez por semana, aqui fazemos 3 vezes no mínimo. Os miudos também já estão a crescer e estão menos esquesitinhos com os verdes, creio que isso ajuda. 

Vi uma receita parecida a esta neste reels do Instagram e fiquei maravilhada. Fiz para o jantar a semana passada e foi aceite com sucesso. Quando no dia seguinte mostrava a marmita do meu marido num stories do Instagram, uma seguidora disse-me que a receita não estava no meu blogue e fez com o voltasse a fazer estas mini hambúrgueres na semana seguinte. Fiz uma ligeiras adaptações para ficar mais do nosso agrado e aqui estão elas. Os meus filhos gostaram bastante, e na pequena inocência que ainda têm, disseram que a maionese estava muito boa, deixem-me aproveitar enquanto posso!



Ingredientes hambúrgueres: (6 unidades)
1 courgette, ralada
1 batata, ralada
50g de farinha de trigo
1 limão, só a raspa
1 dente de alho, ralado
3 c. de sopa de frutos secos, picados
60g de pão ralado
sal, pimenta, mostarda em grão
azeite q.b. para fritar

Ingredientes molho de iogurte:
3 c. sopa de iogurte, natural
polpa de 1 maracujá
1 c. sopa de azeite
3 c. sopa de água
pitada de sementes de sésamo
sal, pimenta 

Numa taça comece por ralar a courgette e a batata, adicione uma pitada de sal e reserve uns minutos para que extraia a água dos legumes.

Enquanto isso pode preparar molho de iogurte, numa pequena taça, coloque todos os ingredientes e mexa com uma vara de arames. Polvilhe com um pouco de maracujá por cima e umas sementes de sésamo e coloque no frigorifico até servir.

Voltando aos legumes, com as mãos esprema toda a água e transfira para outra taça, misture a raspa do limão, o alho, a farinha, tempere e faça pequenas formas de hambúrgueres.

Num prato misture o pão ralado com os frutos secos e envolva os mini hambúrgueres neste preparado.

Numa frigideira bem quente, coloque um fio de azeite e frite os hambúrgueres de ambos os lados, em lume brando, até ficarem bem dourados.

Sirva os hambúrgueres acompanhar o molho de iogurte, como arroz ou salada ou simplesmente como uma entrada.

Bom apetite!



Patê de ovo



A primeira vez que provei patê de ovo foi aqui no condomínio, na casa de uma Filipina/Alemã. Confesso que fiquei maravilhada com o sabor, apesar de levar um carregamento gigante de maionese, estava simples e delicioso. É engraçado a diferença de patês que tenho provado por aqui, mesmo dentro da Europa e até países vizinhos, há pequenas diferenças que nos surpreendem. Foi o caso deste, um simples patê de ovo, que em Portugal nunca vi. O ovo sim acompanharia atum, azeitonas ou delícias do mar, mas nunca vi servido assim sozinho.

Fiz esta versão, um bocadinho com o que tinha no frigorífico, para acompanhar estas bolachas de semente, mas podem acompanhar com um bom pão ou uns palitos de legumes, que fica muito bom.

Ingredientes: (4 pessoas)
3 ovos cozidos
2 c. de sopa de queijo creme
3 c. de sopa de azeite
1 dente de alho esmagado
2 c. de sopa de coentros picados
sal, pimenta
limão q.b.

Pique com uma faca ou um garfo os ovos cozidos, transfira-os para uma tigela e misture todos os ingredientes, tempere e regue com sumo de limão.

Sirva com umas crackers caseiras (ver receita aqui).

Bom proveito!



Sumo de lima e hortelã

A história deste sumo é tão engraçada que mal o bebi apontei no telemóvel que o tinha de reproduzir e publicar na minha Marmita.

Os meus filhos adoram hambúrgueres e há uns 2 anos abriu uma hamburgueria nova em Guangzhou com um dono estrangeiro. Nada contra donos de restaurantes de nacionalidade Chinesa, mas quando o dono de um restaurante internacional é efectivamente estrangeiro a viver na China, a qualidade do serviço é muito superior e é logo para ir experimentar. Os Chineses são óptimos a copiar, mas se não tiverem a orientação/regras de um estrangeiro, em três tempos estão a fazer perninhas de galinha e e essência perde-se.

Muito resumidamente, o dono deste restaurante é filho de um Latino a viver em Miami. Pouco Espanhol fala mas é extremamente simpático. O espaço parece um daqueles bares Pin-up que aparecem nos filmes dos Estados Unidos. Tem graça, porque mal entramos parece que não estamos na China. Numa das vezes que lá fomos, perguntei ao dono se já tinha sumos naturais na carta, porque eu e a minha filha adoramos. Ele disse que não, mas que me ia oferecer o que estava a beber, que era o seu pequeno-almoço todos os dias. Foi então que veio para mesa um sumo espectacular feito com apenas 3 ingredientes e o gelo. Se o bebia ao pequeno-almoço todos os dias, não sei! Mas adorei a combinação, a frescura e a leveza. Tanto que o trouxe para a minha colecção de sumos aqui do blogue. 

Para quem seja deste lados e queira ir ao restaurante em questão, chama-se Lee's Diner.

Ingredientes por copo:
1 lima inteira
1/2 colheres de sopa de maple syrup
1 mão cheia de hortelã fresca
1 chávena de gelo

Numa liquidificadora coloque uma lima em 4 (casca incluída), se tiver muitos caroços retire-os. As folhas de hortelã, o maple syrup e o gelo. 

Pique tudo durante 2 minutos e sirva de seguida bem fresco.

Bom proveito!