One pot pasta com Bimi

One pot pasta ficou viral há uns anos e desde então não deixou o meu menu mensal. Rápido, prático, saboroso! As combinações são infinitas, podem juntar carne e peixe também. Mas a ideia é cozinhar tudo junto, sem etapas.

Eu adoro, há fãs por aí?

Ingredientes (4 pessoas):

Azeite q.b.

200g de Bimi

5 tomates cereja, cortados ao meio

30 g de pimento vermelho, em Juliana 

2 dentes de alho, picados

1 colher de sobremesa de alcaparras 

2 cogumelos Marron, em fatias

1 colher de sopa de pasta de tomate

6 nichos de massa tagliatelle de ovo

Sal, pimenta, gengibre em pó, paprika e mostarda em grão 

Água q.b.

6 g de coentros picados (colocar os talos no início e as folhas antes de servir.

Basicamente é colocar todos os ingredientes numa panela, regar com a água a ferver e deixar cozinhar. Para ser mais rápido pode colocar uns minutos a tampa, mas não a perca de vista, porque pode pegar. 

Coloque uns coentros frescos e sirva de imediato. 

Bom proveito!

Smoothie de mirtilos

Bom ano para todos! 

Como já tem vindo sendo habitual, gosto de começar o ano com um smoothie, há uns anos comecei o ano com um desafio de 31 dias de sumos e fiquei rendida. Não costumo beber deste tipo de sumos todos os dias, mas acho sempre uma boa opção começar o novo ano com um.

2024 não foi um ano bom para mim, por isso desejo que este 2025 me traga muita alegria e força, porque como se diz na minha margem:  A vida são dois dias, mas a festa do Avante são três. 

Ingredientes: 300 ml

1 banana da Madeira

1/2 courgette sem casca 

1 chav. de mirtilos 

2 tâmaras (usei apenas 1)

Sumo de 1 laranja

1 folha de manjericão fresco

250 ml de água 

Colocar todos todos os ingredientes numa liquidificadora ou robot de cozinha e bater durante 2 minutos, ou até ficar bem cremoso. 

Beber de seguida. 

Frutos secos com especiarias

Mais uma sugestão de presente de Natal para comer. Este acompanha bem uma cerveja fresca ou um sumo de frutas, nós cá por casa adoramos frutos secos e normalmente consumimos sem sal e ao natural. 

Mas hoje trouxe uma sugestão ligeiramente diferente e com aroma a Natal.

Espero que ajude para mais uma sugestão nos vossos cabazes de Natal.

Feliz Natal para todos.

Ingredientes: (500g)
500g de mistura de frutos secos, sem sal
1 c. de café de caril

1 c. de café de herbes de provence

sal q.b.

alecrim q.b.

30ml de azeite virgem extra

30g de açúcar mascavado

1 c. de sopa de agave

Numa frigideira coloque os frutos secos e deixe tostar ligeiramente, só para largarem mais aroma. De seguida adicione as especiarias, envolva durante uns segundos. 

Junte o açúcar, o azeite e o agave. Deixe cozinhar até o açúcar derreter e os frutos secos ficarem bem tostados, (cuidado para não queimar).

Coloque numa folha de papel manteiga, junte o sal e o alecrim picado e deixe para arrefecer por completo.

Guarde em frascos bem fechados ou em pacotes para oferecer.

Bom proveito!

Mel aromatizado com limão e baunilha

Com o Natal a chegar e com os centros comerciais cada vez mais cheios de gente, que tal oferecerem um presente de comer? Confesso que são os que mais gosto de receber e também de oferecer. 

Aqui vai uma sugestão rápida, barata e muito fácil de fazer. As combinações de sabores são infinitas, eu escolhi o limão e a baunilha porque é a minha combinação favorita de sempre.

Ingredientes: rende 250 ml

250ml de mel biológico

raspas de 1 limão

2 c. de sobremesa de baunilha

1 c. sobremesa de baunilha em pó (opcional)

fatias de limão q.b.

Num recipiente junte todos os ingredientes e envolva. 

Coloque o mel em pequenos frascos individuais herméticos e em cada frasco adicione 1 rodela de limão.

Passados mais ou menos 2/3 dias, retire a rodela de limão do mel, para não ficar demasiado amargo.

Guarde-os num lugar escuro e seco.

Bons cozinhados!

Esparguete com azeite e alho

A minha vida tem-se resumindo a pratos fáceis e simples. Aprendi isso nas receitas Italianas, simples é perfeição. Foi o que senti ao fazer esta receita, bastou a ajuda do maravilhoso azeite da @cooperativamourabarrancos, aquele fio de ouro de qualidade, que eleva qualquer prato ao nível mais alto.

Não se acomodem, façam esta receita que não se vão arrepender.

Ingredientes (2 pessoas)
100ml de azeite virgem extra Moura Barrancos lote Seleção

2 dentes de alho, esmagados

1 c. de sobremesa de alcaparras

sal

1 mão cheia de coentros, frescos e picados

sumo de meio limão

2 colheres de sopa de parmesão, ralado

1 concha de água da cozedura da massa

300g de esparguete

Comece por cozer o esparguete 'al dente' com um pouco de sal e reserve.

Numa frigideira quente, coloque o azeite e deixe aquecer um pouco. 

De seguida junte o alho, as alcaparras, os coentros e saltei durante uns minutos.

Tempere com o sal, junte o sumo do limão, o queijo e envolva tudo. 

Adicione o esparguete, envolva bem, junte um pouco da água da cozedura e sirva de imediato.

Bom proveito!