Batido de framboesa e noz


Ainda não chegámos a dezembro e eu já sinto que estou a precisar de um detox. Não que eu faça esse tipo de limpezas ao organismo, mas depois de 5 anos sem passar o Natal em Portugal, acho que este ano vou comer muiiiiiittttttaaaaa coisa extra. Por isso antes que chegue dezembro, vamos mas é todos beber um batido cheiro de sabor em minha honra.


Ingredientes: (1 copo 350ml)
30g de noz
1 pedaço de gengibre
50 g de framboesas
2 folhas de manjericão fresco
1 banana da Madeira, madura
300 ml de água

Colocar todos os ingredientes num liquidificador e bater durante 2 minutos.

Bom proveito!

Camembert assado com laranja e batatas


No nosso último dia das férias de verão no sul de França, fomos jantar umas moulles a um restaurante novo para a despedida, depois de fazermos o nosso pedido, o meu marido olha para um casal na esplanada que estava a comer um camembert acompanhado com batatas, salada e charcutaria. Mas não se tratava de uma entrada, era mesmo um prato principal. Claro que prontamente chamámos o empregado e pedimos se ainda íamos a tempo de alterar o nosso pedido, infelizmente já não era possível. A mágoa foi tanta que passados 3 meses cá estamos nós a fazer a nossa versão do camembert roti.

Não se assustem que sabe maravilhosamente bem, não achei nada enjoativo e até achei que o queijo camembert, que já por si tem um sabor intento, derretido ficou bem mais suave.

Arrisquem que não se vão arrepender, prometo!



Ingredientes queijo: (2 pessoas)
2 c. de sobremesa de sementes de sésamo
5 talhos de tomilho fresco, usar apenas as folhas
1 dente de alho
sumo de 1/2 laranja
1 fio de azeite
1 fio de mel, usei de trufa
1 queijo Camembert (250g)

Pré aqueça o forno a 200º.

Num almofariz coloque todos os ingredientes excepto o queijo, esmague tudo muito bem até formar uma pasta e reserve.

Abra o queijo, retire apenas a parte de cima do papel, volte-o a colocar no cesto de bambo, e com ajuda de uma faca, cruze umas linhas não muito profundas. Unte com a pasta de laranja e leve-o ao formo por 15 minutos.

Retire o queijo da embalagem e sirva mesmo com o papel vegetal por baixo, junte com mais um pouco de mel e umas rodelas de laranja.

Sirva com batatas e salada de canónigos, tomate cereja negro e umas flores comestíveis viola mix.

Ingredientes batatas:
500 ml de água
1 kg de batatas
3 c. de sobremesa de sal
45 ml de azeite
½ c. de sopa de paprika
1 pitada de caril
½ c. de sopa de oregãos secos

Pré-aqueça o forno a 250º.

Numa panela para cozer a vapor coloque água e deixe ferver, Por cima coloque as batatas sem casca, cortadas em palitos grossos e deixe cozinhar durante 12 minutos.

Numa tigela adicione o azeite, junte a paprika, os oregãos, o caril e misture muito bem.

Num tabuleiro forrado a papel de cozinha, coloque as batatas e regue com o azeite, espalhe com uma espátula de forma a não se sobrepor e leve ao forno durante 25 minutos. A meio do tempo indicado, com muito cuidado vire as batatas.

Sirva com o camembert e uma salada a gosto.

Bom proveito!





Magusto no microondas




Sem tempo para ligar o forno, paciência ou Air fryer à mão e precisas de fazer um magusto express? Então segue esta receita. Cá em casa sou a única que gosta de comer castanhas, mas gosto sempre de as fazer no dia de hoje, e esta é a maneira mais fácil que encontrei para as fazer sem perder muito tempo e ligar o forno. 

É uma receita prática e rápida que eu até já a cheguei a fazer para o lanche no local de trabalho.


Receita das castanhas da @dicasdaoksi.


Clique para video da receita


Ingredientes: (2 pessoas)

400g de batatas-doce, bem lavada e picada com um garfo

papel de cozinha absorvente

400g de castanhas, lavadas e laminadas em cruz

sal q.b.

50 ml de água


Lave muito bem a batata-doce, faça pequenos furos com um garfo em toda a batata, embrulhe-a em papel absorvente, de seguida molhe o papel com água, coloque-a num prato, e leve ao microondas por 4 minutos na potência máxima ou até ficar cozida. Retire o papel com muito cuidado e estão prontas a  comer.


Num prato disponha as castanhas, previamente lavadas e laminadas em cruz, coloque sal a gosto, junte no centro do prato uma pequena taça com água, polvilhe as castanhas com um pouco dessa água e leve ao microondas 4/6 minutos na potência máxima ou até as castanhas abrirem e estarem bem cozidas.


Feliz São Martinho e bom apetite!



Salada de bacalhau tropical


Hoje trago uma receita que cheira a verão, que me faz lembrar muito a China, foi feita lá, para a primeira reunião que tive do livro que supostamente queriam que eu participasse. Cada uma de nós levou um prato e eu decidi levar uma salada de bacalhau com o que tinha no frigorífico, adoraram e pediram para que a colocasse no livro. Nesse mesmo dia uma Indiana levou uma sobremesa muito boa, feita com semolina, o cereal que nós aqui conhecemos como couscous, levava especiarias e era super reconfortante, também essa foi parar ao livro. 

Cooking in China é  livro está em inglês e infelizmente nunca vai ser vendido em Portugal, trouxe alguns exemplares para oferecer a pessoas que gostam de cozinhar comida do mundo, pessoas que me acompanharam nestes últimos 4 anos e que foram a minha companhia. Quem já viveu fora sabe o quão importante são as redes sociais, que nos trazem um bocadinho de casa todos os dias. Foi um livro que me deu muito gozo fazer,  que de um simples convite para tirar as fotografias,  acabou por ser um bebé que eu e a Gitte, uma foodie Dinamarquesa que vivia perto de mim, trabalhámos e vimos nascer com uma alegria e orgulho enorme.    

Estou a pensar, lá mais perto do natal, fazer um giveaway do livro, gostavam?  



Ingredientes: (receita para 6 pessoas)
400 g de bacalhau (dessalgado, se pele e espinhas)
200 g manga
2 dentes de alho
80 g de cebola branca
250 g de grão de bico cozido
200 g de tomate cereja (vermelho e amarelo)
2 ovos
80 g de pimento verde
80 g de pimento amarelo
50 g de coentros frescos
50 g de azeitonas verdes
4 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de vinagre de cidra
sal, pimenta de moer

Descongele o bacalhau dessalgado à temperatura ambiente. Numa panela de água a ferver coloque o bacalhau inteiro durante 2 minutos, retire e deixe arrefecer por completo. Desfie o bacalhau com as mãos e reserve.

Coza os ovos em água durante 14 minutos e deixe arrefecer por completo, descasque e corte em pedaços a gosto.

O grão deverá estar cozinho, caso use grão enlatado, deverá extrair toda a água da conserva e passe por água corrente, deixe escorrer e reserve.

Comece por cortar todos os ingredientes a gosto: Manga em cubos pequenos, os dentes de alho e a cebola foram picados, o tomate cereja e as azeitonas cortei em 4 na horizontal, os pimentos em lascas finas.

Misture todos os ingredientes numa tigela grande, junte o bacalhau, o grão e o ovo. Tempere com o azeite, o vinagre, o sal, a pimenta e misture tudo muito bem.

Leve ao frigorifico e antes de servir adicione os coentros frescos.

Bom apetite!  
















Rolinhos de canela e morango (versão Halloween)


Prometo que esta é a última receita para o Halloween de 2023. Mas eu queria fechar o ciclo com uma receita cheia de "sangue", por isso, foi inevitável! Para a semana volto ao meu estado normal.

Basicamente isto são uns rolinhos de canela desmanchados e cobertos com uma geleia de morango, o resto é só drama!

Happy Halloween!



Ingredientes: (para 6 pessoas)

Massa:
230 ml de leite, morno
25 g de fermento de padeiro fresco
30 ml de azeite
1 gema de ovo
30 g de açúcar mascavado
420 g de farinha de trigo, sem fermento
1 pitada de sal

Recheio:
3 c. de sopa de açúcar mascavado
2 c. de sopa de canela em pó
10 c. de sopa de manteiga, à temperatura ambiente

Cobertura:
geleia de morango q.b.

1 tabuleiro para o forno, untado com manteiga e farinha

Numa tigela coloque o leite, o fermento, o azeite, a gema, o açúcar e mexa tudo muito bem, durante 1 minuto.

Junte a farinha, o sal e leve à batedeira com o gancho do pão, durante 2 minutos na velocidade média.

Coloque a massa na mesma tigela lavada, com um bocadinho de farinha e deixe levedar durante 1 hora.

Numa bancada enfarinhada, forme um rectângulo com a massa de 30x40cm.

Unte com o recheio de canela e corte em pequenos rolos, entrelace a gosto e disponha no tabuleiro.

Deixe levedar mais 30 minutos.

Pré aqueça o forno a 200ºC.

Leve ao forno durante 25 minutos ou até ficar bem dourado.

Decore com a geleia e uma faca no meio, se quiser mais drama!

Bom proveito!

Receita inspirada do Cookidoo Espanha da Bimby.