Trufas de chocolate e avelã

Lembro-me como fosse ontem da primeira vez que vi a Joana, foi num workshop de fotografia de culinária onde estavam outras bloggers e eu tinha combinado conhecer a Ana, autora do blog Tapas na Língua. Ela disse-me na altura que levava uma amiga e essa amiga era a Joana. Fiquei rendida ao encanto desta rapariga nos primeiros minutos. Tinha um blog tal como todas nós, mas ainda com uns meses dizia ela. Adorei a sua energia e a boa disposição, disse-me que era vegetariana já alguns anos. Sempre adorei conversar com pessoas vegetarianas, descobrir o que as motiva para darem esse passo tão importante na vida, os dois dias do workshop acabaram por ser um verdadeiro flop fotográfico, mas as risadas foram muitas acreditem.

Tive uma colega de trabalho que era vegan (daquelas mesmo à séria), sempre adorei pessoas que numa sociedade com tantos vícios e modas como a nossa conseguirem ser fiéis e seguir um principio durante anos a fio, sem recaídas e arrependimentos. Já por aqui disse que era incapaz de ser vegetariana, sou demasiada apaixonada por marisco e frango, no entanto, admiro muito quem o é e de vez enquanto até gosto de introduzir algumas receitas vegetarianas no menu cá por casa (ele refila, mas já estou habituada).

Ao longo destes anos vi o blog da Joana crescer e dele um livro muito bonito nascer. Acho que está muito bem construído e será com toda a certeza uma bíblia para quem procura uma alimentação saudável ou permanecer no mundo vegetariano com óptimas receitas. Já tive a oportunidade de lhe dar os parabéns pessoalmente por este livro, mas hoje estou aqui para partilhar convosco uma receita, são umas trufas energéticas e cheias e sabor para vegetarianos e não só. Eu como sou uma gulosa por natureza adociquei um pouco as trufas, eu sei que a Joana não leva a mal.

Fica a receita e o aviso da autora do livro: Quem conseguir comer só uma não é deste mundo! Como é lógico eu sou deste mundo, porque uma delas nem chegou ao fim da sessão fotográfica.... Nem à ultima fase do frigorífico foi aliás :)

Ingredientes:

. Trufas

70g de avelãs

6 tâmaras, sem caroço

1 colher de sopa de óleo de coco, derretido

3 colheres de sopa de cacau cru (eu usei do normal)

1/2 colher de chá de canela em pó 

1 pitada de sal

2 colheres de sopa de xarope de milho (opcional)

. As minhas coberturas:

Cacau em pó

Açúcar de coco

Granola

Papaia cristalizada

. Ideias para cobertura da Joana Alves

Cacau cru em pó

Coco ralado

Avelãs moídas

Bagas de goji moídas

Sementes de Sésamo

Pré-aquecer o forno a 150º.

Se as tâmaras estiverem muito secas, demolhar uns minutos em água.

Dispor as avelãs num tabuleiro sem sobrepor e levar ao forno entre 10 a 15 minutos, vigiando de vez em quando para não queimar. Quando estiverem bem tostadinhas, retirar e deixar arrefecer um pouco,

Embrulhar as avelãs num pano grosso e esfregar de forma a soltar as peles.

Colocar as avelãs num processador de alimentos e picar até obter uma farinha grossa. Com o processador sempre ligado colocar as tâmaras uma a uma. Adicionar o óleo de coco, o cacau, a canela e o sal, e misturar até formar uma massa, adicionar o xarope de milho (se forem gulosos como eu).

Colocar a mistura numa tigela e levar ao frigorifico entre 30 a 60 minutos. Formar as trufas fazendo bolinhas com a massa. Passar as trufas pelas vossas coberturas preferidas.

Levar novamente ao frigorifico por pelo menos 1 hora antes de servir.