Tapas e um Convite para jantar

É com muito prazer que sou a anfitriã da 9ª edição do Convite para jantar da nossa Anasbageri. Finalmente chegou a minha vez de lançar um novo tema, depois dos reis e rainhas da Alice.

Pois bem, o desafio é o seguinte:

Convidem uma cidade/país que vos toque no coração. Pode ser onde nasceram, onde vivem actualmente, onde passam as férias de verão, onde têm família, onde sonham um dia ir, onde foram e não conseguem esquecer... Aquela cidade/país que adoram trazer vezes sem conta à vossa cozinha, para matar as saudades ou, simplesmente porque gostam de cozinhar a sua gastronomia a senti-la mais perto. Convidem a cidade/país do vosso CORAÇÃO.

Costumo dizer muitas vezes que quem gosta de cozinhar pode viajar vezes sem conta sem sair de casa. Com aquela especiaria especial e com o ingrediente certo em segundos estamos na Ásia, no dia seguinte em África e podemos acabar a semana de volta à Europa. É uma maneira de poupar uns trocos e por outro lado de saborear o melhor que o mundo tem para nos dar. Assim que comecei a participar neste desafio pensava sempre, porque será que ninguém escolhe uma cidade ou país como tema? Sei que não é exactamente uma "pessoa", talvez não faça sentido, mas se já convidámos um cartoon e até mesmo um aristocrata para lá de morto, porque não uma cidade ou país? Foi então que decidi ser a anfitriã. Espero que se divirtam tanto como eu me diverti nos temas anteriores e dêem muito sabor à vossa criatividade.

Vamos então às regras e digo já que são poucas, porque este desafio é para lá de criativo:

• Convidar para jantar uma cidade/país do qual se identifiquem.
• Todos podem participar, mesmo que seja a primeira vez ou não tenham blog de culinária.
• Quem participa terá que publicar o seu link nos comentários deste post se tiver blog, se não tiver envie receita+foto para o email da Marmita.
• No vosso post deve estar mencionado este link e o link da Anasbageri.
• Participações devem ser feitas até dia 16 de Dezembro.
• Alguma duvida podem contactar por aqui, por email ou facebook.
  
  E agora quero que conheçam o meu convidado:

Digo muitas vezes na brincadeira que numa outra vida devo ter sido Espanhola. Adoro o país, a cultura, as pessoas, a música a gastronomia e tudo! Mas Sevilha tem um sabor especial, foi e será sempre a cidade do meu coração. Sevilha, onde passei as primeiras férias com o meu marido e da qual saímos apaixonados pela capital da Andaluzia. Para nós é, sem a menor dúvida, a mais bonita cidade Espanhola. Desde ai que sempre que podemos voltamos à nossa cidade do coração e é sempre um encanto.

Muitos de vocês já devem ter ido ou passado por lá, foram de certeza à Isla Mágica com as crianças ou à Semana Santa na Páscoa. Mas a Sevilha que eu falo é a Sevilha Sevilhana... A Sevilha longe do parque de diversões ou de ruas cheias de gente. Uma sevilha linda, cheia de recantos misteriosos, tabernas cheias de sabor, casas coloridas, a cidade que quando anoitece tem uma luz linda, a cidade dos casamentos, das varandas cheias de flores com o som das guitarras de flamenco a sair das janelas, das esplanadas cheias de gente com repuxos de água para refrescar quem passa, das bicicletas e das lambretas, dos granizados (que eu tanto adoro) e claro das tapas! Essa sim é a Sevilha que adoro. Se ainda não conhecem esta Sevilha espero que um dia a possam conhecer e senti-la como eu.

Muitas são as vezes que os meus amigos me perguntam: Vou a Sevilha o que devo visitar?... E é tão difícil para mim responder a essa questão porque cada vez que lá vou conheço um lugar diferente, descubro uma nova praça, uma rua mais escondida, um recanto mais belo é mesmo muito difícil. Mas posso dizer que para mim não há Sevilha sem Triana que é a zona onde eu gosto mais de estar, de descobrir as taberninhas pequenas, de tapiar como eles tanto gostam, de ver o entardecer junto à Ponte Isabel II e claro, que não podia deixar de falar no Mercado de Triana que é fantástico. Se quiserem ir a Sevilha visitem tudo o que conseguirem mas não deixem de subir ao topo da La Giralda e ver a vista da cidade. Percorram o Bairro de Santa Cruz e as suas ruas labirínticas. Entrem no Real Alcazar, ou passeiem junto aos jardins da Plaza de España e acabem a noite a comer tapas em Triana. 

Visitem Sevilha, de preferência apaixonados, que faz tudo muito mais sentido, acreditem! :)

Agora deixo-vos aqui um bocadinho do meu jantar Sevilhano. Nenhuma das receitas que fiz são originais, todas foram adaptadas e alteradas por mim. Muitas nem procurei a receita na net, simplesmente vou experimentando e tento aproximar ao que como por Sevilla e acabo por tentar torná-las mais saudáveis, pois os Sevilhanos são óptimos mas como se fartam de andar de bicicleta acabam por não se preocupar com a linha. Provavelmente já devem ter comido muitas destas tapas por toda a Espanha, são muito populares por todo o lado mas como só as como em Sevilha para mim são Sevilhanas :)

Ingredientes são todos para 2 pessoas:

Patatas olioli: 
1 batata grande
2 colheres de sopa de creme fraiche
1 dente de alho
sumo de 1/2 limão
salsa seca q.b.
sal, pimenta q.b.
pão de baguete q.b.
azeite e oregãos q.b.

Cozer a batata em água com sal, ter atenção à cozedura não deixar demasiado para que a batata fique esmagada, retirar da água e reservar. Num almofariz colocar o alho de com um fio de azeite e moer tudo muito bem, adicionar o creme freache e temperar a gosto. Eu coloquei apenas, sal, pimenta, sumo de limão e salsa seca. Existem várias versões de como fazer o molho olioli, eu como tinha cá creme fraiche aproveitei e também não coloquei tanta alho como normalmente fazem Espanha porque aqui por casa o alho tem que ser usado com moderação por causa do estômago. Acompanhei com umas fatias de pão de baguete tostadas com azeite e orégãos secos.

Salmorejo:
2 tomates maduros sem pele
1/2 dente de alho
1 ovo
30 grs de pão (do dia anterior)
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de vinagre de Jerez
sal, pimenta q.b.
Presunto ibérico q.b.
queijo Manchego q.b.
flores de alecrim

Cozer o ovo e reservar.

Tirar a pele aos tomates com uma passagem por água a ferver e colocar numa liquidificadora/robot de cozinha. Adicionar ao tomate o alho e picar,  de seguida adicionar o azeite, o vinagre e temperar a gosto. Quem achar que está demasiado espesso pode colocar um pouco de água eu por acaso não o fiz, porque gosto dele tipo néctar, mas quem quiser também pode coar no final. Antes de servir colocar um pouco de presunto em pedaços pequenos por cima juntamente com o ovo picado e um fio de azeite. Eu acrescentei uma tábua com meu queijo preferido Espanhol e um pouco de presunto porque não há tapas sem presunto acompanhar.

Salpicon de gambas:
6 camarões
1/4 pimento verde
1/4 pimento encarnado
1 dente de alho
3 tomates cherry
3 "palitos" de caranguejo ou delicias do mar
azeite, vinagre q.b.
mostarda em grão, pimenta em grão e sal q.b.                    
tomilho q.b.

Cozer os camarões para que fiquem bem rijos, eu faço assim: coloco uma panela com água e assim que começar a ferver coloco os camarões descascados durante 1 minuto no máximo (ou até que fiquem laranja), retiro da água e coloco rapidamente em água fria com gelo deixo 1 minuto retiro e seco os camarões, acreditem que assim ficam óptimos.

Parti alguns camarões em pedaços pequenos e deixei 2 grandes para o centro, parti os palitos de caranguejo, o pimento encarnado em pequenos pedaços e o verde "tipo juliana", juntei um dente de alho  os tomates cherry igualmente partidos e temperei com azeite, vinagre, mostarda, pimenta, sal e umas ramas de tomilho fresco. Servir com uma cerveja de preferência marca Cruz Campo (já que é pra ser Espanhol por uma noite, vamos a isso!) e uns picos que é bastante usual servirem acompanhar as tapas em qualquer restaurante Sevilhano.

Mais uma vez um muito obrigado à Ana por me deixar ser a host deste desafio e escolher um tema que me é tão querido! Acreditem que se juntarem os meus 9 convidados acabam por me conhecer melhor do que alguns dos meus melhores amigos.

Agora uma coisa que reparei segundos antes de postar. Na minha ultima ida a Sevilha tirei uma fotografia a um poster de um concerto dos El bairro (que é uma banda que adoro) que estava espalhado por todas as ruas de Sevilha e não é que calhou a data de hoje? 17 de Novembro... juro que reparei agora menos e achei lindo, hoje era um bom dia para estar em Sevilha por voltas das 22 horas, oh se era! :)