Bolinhos de limão e caramelo

Em tempos li algures que há quem compare o amor ao limão, porque todos sabemos o quanto amarga mas acabamos por nunca deixar de gostar de o usar na comida.

Acho que até têm uma certa razão, o amor tem sempre dias mais amargos que outros. Mas também será que o amor era mais bonito se fosse comparado a uns figos maduros. Hmmm dá que pensar, não? Os figos têm uma época muito curta durante o ano e quando estão maduros, duram pouco mais do que 3 dias na fruteira, por isso se calhar é melhor ficarmos pelos limões.

O melhor mesmo é eu deixar-me destas comparações estranhas e passar apresentar a receita que trago para esta semana. Que é a semana do amor, dos corações espalhados por todos os lados, das fofuras e lamechiches... Acho que já perceberam, que apesar de muito bem casada - repito muito bem casada (que ele às vezes lê o blog) não adoro a comemoração deste dia. Mas como o blog não é só para mim, mas sim, para quem o lê e só pra contrariar os chocolates em forma de coração que se oferecem nestes dias por tudo o que é montras. Trago uns bolinhos de limão com um caramelo bem doce e morminho por cima, para adocicar o vosso dia.

Namorem muito mas não deixem de comer limões. Porque um bocadinho de acidez às vezes, não faz mal a ninguém :)
 

Fonte: Prazeres Divinos da Nigella Lawson

Ingredientes: 6 bolinhos

125ml de iogurte natural

75g de manteiga derretida

2 ovos grandes

raspa de 1 limão

150g de farinha sem fermento

1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

pitada de sal

100 g de açúcar mascavado

Caramelo:

Sumo de um limão

2 colheres de sopa de agave ou mel

Pré-aqueça o forno a 170º

Misture o iogurte, a manteiga derretida, os ovos e a raspa de limão tudo muito bem, adicione o açúcar e misture novamente. Uma a um adicione os ovos sem parar de bater. Peneire a farinha com o bicarbonato o sal e junte ao preparado anterior. 

Unte as formas ou então faça como eu e use de silicone e leve ao forno durante 30 minutos ou até o palito sair limpo. 

Deixe arrefecer por completo e comece por fazer o caramelo. Numa caçarola pequena adicione o sumo do limão juntamente com o agave ou mel se preferir e deixe levantar fervura, depois de fervido baixe o lume e deixe atingir um ponto que não fique demasiado espesso, um pouco como uma geleia. Pique os bolinhos com um palito e deixe escorrer  o caramelo por cima dos bolinhos ainda quente para que o caramelo penetre bem cada bolinho.