Tarte de maçã e mirtilo

Há cerca de uma semana chegou dos meus sogros um carregamento enorme de frutas, daquelas frutas que não se aguentam na fruteira como as do super-mercado, por não serem tratadas. Comecei pelos figos, fiz uma compota e comi figos frescos até mais não. Os Pêssegos e os abrunhos foram os que menos duraram, já vieram um pouco maduros mas deu para conseguir fazer sumos e para comer durante o dia no trabalho, 

No entanto, ainda não foi desta que tive coragem de fazer novamente doce de tomate, gosto demasiado de comer tomates ao natural, e confesso que me custa "dar cabo" deles com açúcar, acabam por ir todos nos almoços e jantares até os ver desaparecer e pensar que desta qualidade, agora só para o ano. Resta a fruta de muita dura, as pêras e as maçãs. Alguma ideia? Não tenho hábito em congelar nenhuma destas, não sei porquê, mas não gosto da textura que ficam depois de congeladas. Por isso ando a comer em bolos, sumos e como sobremesa/lanche.Hoje trago uma tarte da Popina, que para quem a conhece sabe que nunca nos deixa ficar mal. Adorei o sabor final, fica uma tarte muito leve e a fruta dá uma frescura especial, podem alternar para a fruta que mais gostarem, eu acho que a maçã não trocaria por nada mas os mirtilos podem ser substituídos por amoras, framboesas ou mesmo as ameixas que ela usou na receita original, que fica igualmente bom.Uma boa semana!

Ingredientes massa amanteigada:

250g de farinha sem fermento

125g de manteiga sem sal, fria e aos cubos

85g de açúcar amarelo refinado

1 ovo

Forre uma forma de tarte de 24 cm

Coloque a farinha, a manteiga e o açúcar num robot de cozinha e pique até obter migalhas.

Adicione o ovo e misture novamente. Retire a massa do robot e forme uma bola. Se preferir, pode amassar a massa à mão, mas é mais fácil fazê-lo se a manteiga estiver ralada ou cortada em pedaços muito finos.

Coloque a massa numa superfície ligeiramente enfarinhada e estenda a massa com um rolo da massa até ter uma espessura de 3-4mm.

Ingredientes recheio:

45g de manteiga sem sal, à temperatura ambiente

90g de açúcar amarelo refinado

1 ovo

1 1/2 colher de chá de fermento em pó

90g de farinha sem fermento

2 maçãs vermelhas

120g mirtilos (pesei congelados)

1 colher de sopa de açúcar mascavados cristalizado

Coloque a manteiga e o açúcar numa tigela e misture com a batedeira até obter uma mistura homogénea. Adicione o ovo e o fermento, com o batedor de varas, depois envolva delicadamente a farinha com a mão, até ficar bem incorporada.

Pré-aqueça o forno a 160º

Forre a forma da tarte com a massa amanteigada e corte a massa que sobrar do rebordo. Deite a massa do recheio com uma colher por cima da base da tarte e espalhe de forma homogénea. Espalhe as maçãs cortadas em meias luas e os mirtilos por toda a massa e por fim polvilhe com o açúcar mascavado.

Leve ao forno pré aquecido durante 40 min. Quando a tarte estiver pronta, a fruta terá afundado um pouco e  a massa fofa estará mais alta em algumas partes e com uma cor dourada. Retire do forno e deixe arrefecer durante alguns minutos.

Sirva com queijo creme ou uma bola de gelado.