Bolo de curgete com avelãs e chocolate

Tinha esta receita marcada no livro da Isabel algum tempo, sempre tive muita curiosidade em experimentar bolos com legumes, já tinha provado um de agrião e adorei mas confesso que deste ainda gostei mais, a ligação das avelãs entre o chocolate é simplesmente perfeita e a curgete dá uma textura fantástica.

Ultimamente cá em casa tenho tido muitas visitas para ver o bebé, eu gosto sempre de as receber com um bolinho. Este já o fiz duas vezes e provavelmente continuarei a fazer porque se há coisa que eu gosto é de receitas que dão certo à primeira. 

Lembro-me de quando vivia na casa dos meus pais eles tinham um forno a gás terrível e não existia receita que de lá sobrevivesse, ou dava o vento e só cozia de um lado, ou ficava todo torrado por cima e cru por dentro. Era uma verdadeira dor de cabeça! No que toca a bolos prefiro os fazer mil vezes num forno eléctrico, mas pão sabe mil vezes melhor em fornos a lenha e infelizmente já é tão difícil encontrar padarias com fornos a lenha.

Deixo-vos a receita e o desejo de uma boa semana para todos.

Ingredientes: (8 pessoas)
300g de farinha com fermento
250g de açúcar amarelo
125g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
4 ovos
215 de courgette com casca
100g de chocolate 70% de cacau (usei chocolate de caramelo)
raspa e sumo de 1 laranja (eu não tinha em casa e usei as semente de 1 vagem e 1 colher de sopa de extracto de baunilha caseiro)
100g de avelãs
sal q.b.

Pré-aqueça o forno a 190 ºC.

Rale a courgette e deixe escorrer uns minutos.

Bata a manteiga com o açúcar e adicione os ovos um a um, batendo bem. Junte o chocolate picado grosseiramente, o sal, a courgette ralada e ligeiramente espremida, as sementes da vagem e o extracto de baunilha e mexa. Adicione a farinha e envolva.

Pique as avelãs, junte metade à massa e reserve a outra metade.






Coloque o preparado numa forma forrada com papel vegetal untado com manteiga (eu untei com spray para bolos). Em cima da massa, disponha as restantes avelãs cortadas ao meio.

Leve ao forno a 190 ºC, durante 35 minutos. Antes de retirar, verifique a cozedura com um palito.

Deixe arrefecer, desenforme e sirva.