Caril de peixe

Não tem sido fácil vir até aqui, nem consegui desejar-vos uma boa Páscoa, que vergonha! Mas as prioridades agora são diferentes. O sol que apareceu chamou mais alto, as férias do marido serviram para namorar ainda mais o nosso marmitinho e o blog ficou a descansar.

Confesso que pensei que fosse pior, que este descanso fosse durar meses a fio. Mas até tenho conseguido fazer algumas receitas, fotografar e até comer descansada depois das sessões. O mais complicado está mesmo a ser o tempo que perco no computador, nas fotos, nas frases nos textos das receitas. Aquele tempinho só meu que normalmente era à noite e que era bem precioso.

Aproveito agora que a casa está calminha para agendar este post. Apesar do pouco tempo que tenho no computador, aproveito o telemóvel ao máximo. O instagram e o facebook mostram-me receitas fantásticas que me inspiram a voltar à minha cozinha. Esta foi o exemplo disso, captou-me o olhar no facebook deste blog e não conseguiu sair da minha cabeça até ao dia em que almocei este belo caril. Já fiz muito caril, de várias carnes, de pota, lulas e vegetarianos mas nunca tinha provado de peixe. O caldo da cozedura do peixe faz toda a diferença, se gostarem de um caril intenso e aveludado, façam esta receita que está fantástica.

Para acompanhar podem seguir o conselho da Ana e servir com um arroz de couve-flor, ou se preferirem uma salada.



Ingredientes: (4 pessoas) receita original daqui

2 postas médias de peixe (usei perca do Nilo)

2 colheres de sopa de azeite

1 cebola roxa pequena

1 talo de aipo

2 dentes de alho picado

1/2 colher de chá de gengibre em pó 

1 colher de sopa de caril em pó

1 colher de chá de açafrão das Índias

1/2 colher de chá de coentros em pó

1/4 de chávena de polpa de tomate (usei pasta de tomate)

150 ml de leite de coco

2 colheres de sopa de sumo de lima (usei limão)

água da cozedura do peixe q.b.

sal, pimenta e mostarda em grão q.b.

coentros ou salsa picada q.b. (usei coentros vietnamitas)

Comece por cozer o peixe em água temperada com sal. Após estar cozido retire, coe a água e reserve. 

Entretanto limpe o peixe de peles e espinhas.

Num tacho leve ao lume o azeite com a cebola e deixe refogar um pouco. Acrescente o alho picado, o aipo, o gengibre, o caril, o açafrão e os coentros em pó. Deixe cozinhar em lume brando uns 2 minutos. Junte a pasta de tomate e tempere com sal, pimenta e mostarda a gosto. Deixe cozinhar mais 5 minutos acrescentando de vez em quando algumas colheres da água da cozedura. Acrescente o leite de coco e o sumo do limão. Deixe ferver. 

Junte por fim o peixe, polvilhe com coentros e sirva.