Pudim de ovos e baunilha

Sabiam que a La dolce Rita tem um livro novo? Pois é, já o ano passado nos tinha contemplado com o que eu chamo a "Bíblia dos gelados" e este ano volta a surpreender. Diz ela que este novo livro é ideal para pessoas gulosas, apressadas e preguiçosas. Dos três, talvez me identifique menos com a palavra preguiçosa porque no fundo acho que nem sou muito. Agora apressada é o meu nome do meio e gulosa... Bem, acho que quem me segue já sabe a resposta.

Gostei bastante deste novo livro, porque foge completamente a tudo o que é tão falado neste momento: As dietas, os paleos, os detox, os sugarfree... É um livro assumidamente guloso. Onde vão encontrar receitas simples, rápidas e com todo o tipo de ingredientes que temos na dispensa de casa e que nos habituaram as nossas mães. Esqueçam as sementes de chia por um bocadinho e façam como eu, deliciem-se com um pudim muito rápido e com o sabor dos pudins de antigamente.

Escusado será dizer que este pudim nem 2 dias durou cá em casa e somos só 2 e meio, já contando que o meio ainda não pode comer, claro. Fora de brincadeiras, eu adoro pudins de ovos mas raramente os faço, primeiro porque sempre que olho para uma receita fico doida com a quantidade de ovos e segundo o tempo de execução é demais para mim.  Este pelo contrario, leva apenas 6 e é mesmo muito fácil de confecionar.

Podem utilizar uma forma grande própria para pudim, eu usei estas pequenas porque "supostamente" iria ser a sobremesa de vários dias, mas deu apenas para duas refeições do mesmo dia e um deles foi "comido" por mim durante as fotografias, pornografia pura!

. Ingredientes pudim . 

(serve 8 porções)

6 ovos

320g de açúcar

380 ml de leite

1 colher de sobremesa de baunilha (usei baunilha crua bio)

caramelo q.b. (ver como fazer aqui)

Misture bem os ovos, o açúcar, o leite e a baunilha com a vara de arames. Ponha um pouco de caramelo líquido no fundo e nas laterais da forma/s (use as costas de uma colher para ajudar a espalhar bem o caramelo).

Verta a mistura na forma/s e ponha-a num tabuleiro com água quente para cozer no forno em banho-maria. Cubra a forma/s com papel de alumínio e leve ao forno preaquecido a 150ºc durante cerca de 1 hora. Verifique a cozedura abanando ligeiramente a forma/s - o pudim deverá estar solidificado mas não duro (deve tremer um pouco, como uma gelatina) - ou então espetando um palito e certificando-se de que não sai líquido do orifício formado. Leve ao frigorífico até o pudim ficar frio. Para desenformar, mergulhe o fundo da forma em água quente e com uma faca ajude a soltar do rebordo. 

Vire sobre um prato.

Em cada receita a Rita dá ainda mais 5 sugestões para variar e dar ainda mais sabor a cada receita. Eu para este pudim optei pela por escolher a variante com baunilha, da qual sou fã. Na vez de usar a famosa vagem, usei baunilha em pó e ficou maravilhoso, acaba por ser mais intenso do que o extrato e bem mais saboroso.

. Ingredientes caramelo .

(para untar 1 pudim)

100g de açúcar

água suficiente para cobrir o açúcar

Numa caçarola deite o açúcar e água até cobrir, mexa com uma colher apenas para o açúcar começar a derreter e leve ao lume até obter um caramelo de cor âmbar. Se tiverem dificuldade em atingir o ponto caramelo, vejam este video da La dolce Rita que explica os pontos de açúcar muito bem.