Vieiras com bacon e alho preto

Mais uma receita com cheirinho às férias de verão que já parecem tão longínquas. Vi esta receita num daqueles folhetos de supermercado que acabei por a perder com o decorrer das férias. Chamou-me atenção pelas diferenças de sabor, o bacon com aquele sabor fumado e as vieras sempre tão delicadas, juntos,  pareciam perfeitos e de facto ficam muito bem. Para os unir lembrei-me do alho preto, penso que já tinha falado dele aqui e em Sevilha encontrei uma caixinha cheia de alhos pretos à venda a um preço muito atractivo, vieram comigo, assim como as vieiras de França e o bacon é nosso. Pena não dar para reproduzir o perfume que ficou na minha cozinha.

Deixo a receita para caso queiram reproduzir, para os mais saudáveis desculpem a manteiga mas França é França não há como fugir à manteiga.

Boa semana!

Ingredientes: (2 pessoas)

400g de vieiras (usei congeladas e sem a parte laranja)

1 fatia de bacon fumado por cada vieira

3 dentes de alho (usei do preto)

2 colheres de sopa de manteiga com sal

1 colher de chá de maisena

130 ml de água

sal, pimenta de moer

Comece por descongelar as vieiras, retirar a parte laranja, lavá-las muito bem e secar com um guardanapo de cozinha.

Depois de secas enrole uma fatia de bacon a cada uma e leve a uma frigideira anti aderente ou a uma grelha sem qualquer gordura, o ideal é que a gordura do próprio bacon se solte e torre ambos os lados, não deixe demasiado tempo para que a vieira não coza demasiado.

Para o molho, leve a manteiga ao micro ondas uns minutos para ficar mole. Num almofariz coloque os alhos e dê umas pancadinhas que eles por si já são muito moles, junte 1 colher de sopa da manteiga derretida para ser mais fácil envolver e leve ao lume baixinho com a água. Deixe ferver, tempere e junte a maisena, mexa até atingir a consistência desejada.

Sirva as vieiras ainda mornas com o molho como refeição ou como uma entrada. Nós por cá fizemos um arroz basmati a acompanhar.