Folhados de Nutella na Airfryer


Precisa de uma receita de última hora para o Halloween? Eu ajudo...  
Basta ter em casa massa folhada, Nutella e já está.



Ingredientes:
2 embalagens de massa folhada fresca 
3 c. de sopa de Nutella
1 gema de ovo

Abrir as embalagens de massa folhada, rechear com Nutella, cortar com um molde a gosto (com aparas de sobra dos moldes, forme um chouriço e corte às fatias, desperdício 0. 

Depois de rechear, levar ao frigorifico uns 10 minutos (dica preciosa da @joanacostaroque). Pincelar com a gema de ovo e levar ao forno/Airfryer durante 5/10 minutos a 200º.

Retire com cuidado, deixe arrefecer numa rede até servir.

Happy Halloween!




Pizza preta carnivora


Então e como está esse mood para o Halloween? Sei que para muitos é um estrangeirismo, mas nesta casa somos todos fãs. Pena temos e também saudades, dos tempos de China, que até o exterior da casa decorávamos a rigor para assustar a chinesada.
Este ano trago uma receita bem dark, a minha filha teve alguma dificuldade em perceber que isto era uma simples pizza. Os restantes membros da família devoraram-na num instante.

Obrigada à querida @lialemonandvanilla, que apesar de não adorar o Halloween, entra nas minhas maluqueiras e arranja os gadgets mais assustadores de sempre para esta época.


Ingredientes massa: 6 pizzas fechadas
220 ml de água, tépida
1 c. de chá de açúcar, mascavado
25 g de fermento fresco
400 g de farinha
1, 1/2 c. de sopa de carvão activado 
25 ml de azeite
1 c. de chá de sal
1 forma para 6 caveiras da Nordic Ware

Ingredientes recheio:
125g de carne de vaca, picada
1 c. de sopa de azeite
1 dente de alho esmagado
sal, pimenta e mostarda em gão, moídos
oregãos e paprika a gosto
2 c. de sopa de vinho branco
2 c. de sopa de polpa de tomate + 6 colheres de sobremesa
125g de queijo mozarela ralado


Misture a água, com o açúcar e o fermento até dissolver e depois junte o azeite.

Numa taça grande misture a farinha, o carvão, o sal e envolva. Misture ao preparado anterior e leve à batedeira/robot de cozinha e amasse por 6 minutos.

Deixe levedar, numa taça tapada, durante 1 hora (no mínimo) ou até dobrar de volume.

Divida a massa em 6 bolinhas e deixe levedar por mais 30 minutos.

Cozinhe a carne com a gosto e de maneira que não fique com muito molho e deixe arrefecer.

Pre-aqueça o forno a 230º.

Forme as pizzas, recheie com tomate, queijo e a carne, ou no meu caso, coloque na forma previamente untada, recheie e feche.

Leve ao forno durante 5/8 minutos.

Bom proveito!

Bolo de arroz e limão


Quando estive a viver fora um dos bolos que mais saudades tive, foi bolo de arroz. Por isso, quando vi esta receita do novo livro da Rita Nascimento - Na Travessa, tinha de ser a minha primeira escola para vos trazer aqui. A Rita é uma máquina a fazer livros. Agora fora de brincadeiras, acho que ela tem uma capacidade fantástica de transformar receitas simples em pequenas maravilhas, acessíveis a qualquer um. Tenho todos os seus livros e não há nenhum que me tenha desiludido. É muito criativa na temática de cada um e são todos perfeitos e necessários numa prateleira de qualquer casa.

Aconselho este livro para que está sempre na dúvida do que fazer quando vai a um jantar de amigos e tem de levar a sobremesa. Basta levar a travessa, que o resto a Rita diz.

Depois de ter fotografado esta receita, já fiz mais duas, que foram devoradas num instante pelos mais novos cá de casa. 


Ingredientes: (1 travessa 18x27cm / 2 litros)
150g de manteiga, amolecida
180 g de açúcar
3 ovos
2 limões, raspa
150 g de farinha tipo 55
100 g de farinha de arroz
1 c. de chá de fermento
100 ml de leite
açúcar q. b. para polvilhar
Bata a manteiga e o açúcar com a batedeira durante 3 a 4 minutos, até obter um creme esbranquiçado e fofo.

Junte os ovos, incorporando um a um com a batedeira. Ao juntar o último ovo, adicione as raspas de limão (neste ponto, é normal a massa aparentar estar ligeiramente talhada).

Acrescente a farinha, a farinha de arroz e o fermento, envolvendo bem.

Por fim, incorpore o leite aos poucos.

Unte uma travessa com manteiga. Verta a massa e dê leves pancadas com a travessa na bancada para a massa ficar nivelada.

Polvilhe generosamente toda a superfície da massa com açúcar.

Leve ao forno preaquecido a 170ºC durante 30 a 35 minutos ou até o bolo ficar bem dourado e um palito espetado no centro sair limpo.

Bom proveito!







Curgete na Airfryer com molho de iogurte


Tenho andado a explorar o potencial da Airfryer e estou maravilhada, não admira que 85% da população Portuguesa adquirido uma, enquanto estive fora. Tenho feito imensas receitas, acho muito pratico de utilizar no dia a dia e fica tudo super bem cozinhado. Apesar de ligar o forno muitas vezes, porque faço pão, estou a ficar muita fã desta Airfryer mania.

Aqui vai uma receita que tenho recriado várias vezes cá em casa, no @mediterranean.diet.plan e como adorei, partilho convosco. Por favor acrescentem as gotas de limão no final, porque faz toda a diferença.

Modelo que usei foi a Airfryer Breville da Lecuine.



Ingredientes:
2 curgetes grandes
1 fio de azeite
3 c. de sopa de queijo parmesão, ralado
3 c. de sopa de carolo de milho (milho moído)
1/2 c. de sopa de paprika
1/2 c. de sopa de alho em pó
1/2 c. de orégãos secos
sal, pimenta q.b.
sumo de limão q.b.

Ingredientes molho:
1 iogurte natural (usei estilo grego)
1/2 cebola pequena, picada e salteada com 1 fio de azeite
4 cornichons de conserva, picados
sumo de limão q.b.
sal, pimenta q.b.

Cortar a curgete a gosto, eu cortei aos palitos (convém não cortar muito fino).

Numa taça juntar todos os ingredientes (sem o sumo de limão), mexer muito bem e levar à airfryer durante 15 minutos a 180º.

Antes de servir, regar com umas gotas de limão, a sério, este passo é muito importante e saboroso.

Para o molho de iogurte, basta misturar todos os ingredientes, e servir fresco acompanhar a curgete, fica mesmo bom.

Bom apetite!



Biscoitos de limão e chocolate





Que tal uns biscoitinhos para fazerem no fim de semana? Rápidos, bons e baratos. Aromatizei com limão, mas podem usar laranja que fica igualmente bom.

Bom fim de semana!


Ingredientes: (+/- 40 unidades)
raspa de 1 limão
100g de açúcar
250g de farinha
1 ovo
1 colher de chá de fermento para bolos
1 pepita de chocolate por biscoito

Pré-aqueça o forno a 180º.

Forre um tabuleiro com papel vegetal e reserve.

Numa tigela coloque todos os ingredientes excepto as pepita de chocolate e envolta tudo muito bem até os ingredientes se unirem.

Forme pequenas bolas e coloque uma pepita de chocolate no centro de cada bola. 

Disponha num tabuleiro e leve ao forno durante 20 minutos, ou até estarem bem douradinhos.

Deixe arrefecer sobre uma rede e pode guardar numa caixa com tampa hermética. 

Bom apetite!