Souflé de peixe

Hoje trago um souflé, confesso que nunca tinha provado por isso pesquisei pela net  e decidi fazer uma versão mais ao meu gosto. Adorei e é super fácil de fazer.. mais um daqueles pratos para quando não sabemos o que fazer, com uma salada fica uma maravilha!

Ingredientes:

4 ovos

5 postas de pescada

50 grs manteiga

50 grs de farinha sem fermento

250 ml de leite

sal, pimenta e noz moscada

2 colheres de sopa de salsa 

Cozer as postas de pescada retirar as espinhas, a pele  e esmagar o peixe com uma garfo. Á parte derreter a manteiga num tacho e deitar pouco a pouco a farinha e o leite, mexendo bem até ficar cremoso (atingir um ponto tipo o do bechamel), colocar as gemas dos ovos mexer mais um pouco e retirar do lume.  Colocar o peixe e temperar a gosto, eu coloquei sal, pimenta moída e noz moscada em pó.

Bater as claras em castelo e juntar bem devagarinho ao restante preparado, colocar tudo num pirex untado com manteiga (eu usei uma forma de cheesecake untada dos lados e com papel vegetal na base), colocar no forno 30 minutos a 180º ou até ficar bem alto e douradinho.