Caldeirada especial

Hoje trago uma receita muito especial, não especial na receita pois não varia muito da habitual mas porque especial por ser receita de família... Como tal vou seguir a tradição e partilhar, desculpem os q.b. mas confesso que as quantidades são todas um bocado a olho! 

Ingredientes:
- peixe variado fresco(preparado para caldeirada) q.b
- amêijoa vietnamita congelada  (q.b.)
- delicias do mar (q.b)
- 2 cebolas grandes
- 4 dentes de alho
- 4 tomates frescos maduros
- 1 pimento verde
- 1 pimento vermelho
- batata cortada às rodelas (q.b)
- 1 chav.  de vinho branco
- 1 colher de sopa de marisco 
- azeite, sal, pimenta
- tabasco
- Hortelã e coentros

Descascam-se as batatas, cortam-se às rodelas e reservam-se. Numa panela grande, dispõe-se no fundo parte de uma cebola cortada às rodelas médias, dois dentes de alho picados, pimento às tiras e rega-se com azeite. Coloca-se uma camada de peixe, tempera-se com sal a pimenta e coloca-se parte do tomate. Novamente mais uma camada de cebola e alho, pimentos, batata... e depois uma de peixe... por aí a fora até acabarem todos os ingredientes. Por fim,  desfiz a colher de sopa de marisco em água a ferver e reguei por cima com mais um fio de azeite. Ligar o lume e deixar cozer aos poucos e caso seja necessário acrescente um pouco de água. No meio da cozedura acrescentei as ervas aromáticas e voltei a temperar, coloquei o tabasco e no final verifiquei o tempero novamente e coloquei mais umas ervas aromáticas frescas. 

Acreditem que a hortelã cozida dá um toque especial à caldeirada eu adoro! 


10 comentários:

  1. Marmita,
    Que delicia de caldeirada... Mesmo com o calor que esta, não me importava nada de provar um belo pratinho dessa maravilha. Gosto muito de receitas de família : ) Esta com um aspecto que nem te conto.

    Beijinhos

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  2. Olha só que caldeirada deliciosa e para além disso ainda vai fazer uma marmita linda e colorida, adorei a sugestão,

    Beijinhos!!

    PS- Tem um sorteio lá no meu blog que tal ires até lá e participares??

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  3. Marmita, uma caldeirada de peixe é um prato muito apreciado cá em casa com calor é sem ela para nós resulta sempre! A tua caldeirada ficou com um aspeto bem apetitoso e de fato a hortelã dá um gostinho especial aos pratos. Obrigada pela partilha.

    Beijinhos

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  4. Como me gustan las caldeiradas, sobre todo si las como en Galicia. Te ha quedado de lujo.
    UN besín.

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  5. É um prato que gosto muito e sendo confecionado com peixinho fresco então faz as minhas delicias.
    Não costumo usar hortelã mas acredito que fica bem melhor com ela
    m beijinho

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  6. Bem que caldeirada estupenda! E olha que só por isso estás perdoada com os q.b´s. A foto fala por si. Fiquei com água na boca e tudo, maravilha. bjs

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  7. Fiquei completamente derretida agora! Adoro!

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  8. Apetitosa!
    Beijinhos.

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  9. Que delícia de caldeirada, as fotos estão de fazer qualquer um salivar, rsrs.

    Um beijo e bom fim de semana!

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