Tintureira no forno

Parece que estamos no verão, para uns isto é um grande problema por falta da chuva para outros é a verdadeira loucura que até já andam pela praia em bikini. Gosto muito de sol, mas uma chuvinha fazia falta para as minhas ervas aromáticas crescerem um pouco mais. Este ano tenho plantado salsa, coentros, manjericão, cebolinho, alecrim, malagueta, hortelã, menta e pela primeira vez os tomilhos. Num vaso grande plantei por graça um limoeiro o verão passado que me presenteou com dois limões amarelinhos e está cheio de flor novamente, fiquei tentada em plantar uma laranjeira.. mas tenho cá em casa quem me lembre que vivo num 1º andar de um apartamento :)

Com sol ou com chuva o peixe sabe bem, por isso hoje trago uma tintureira no forno e alguma esperança que este tempo nós traga algo de bom, seja com chuva ou sem ela.

Ingredientes peixe:
2 postas de tintureira
1 tomate chucha
2 fatias de bacon fumado
salsa q.b.
flor de sal, pimenta rosa, azeite q.b.
Vinagre balsâmico q.b. 

Ingredientes legumes:
1/2 couve lombarda
1 molho de agriões
raspas e sumo de uma lima
2 dentes de alho
flor de sal, pimenta

Ingredientes Couscous:
1/2 chávena de coucous médio
2 colheres de amêndoas
flor de sal, pimenta, azeite
água q.b.

Temperar o peixe com flor de sal e pimenta rosa, num pirex colocar 1 fio de azeite e as postas. Por cima colocar as fatias do bacon fumado, com as rodelas do tomate e a salsa picada, regar novamente com azeite e vinagre balsâmico. Levar o peixe ao forno durante 30 min a 180º.

Numa wok colocar os dois dentes de alho e saltear ligeiramente com um fio de azeite de seguida, colocar a couve e o agrião previamente lavados e cortados a gosto, temperar com sal e pimenta, saltear uns minutos e deitar o sumo de uma lima e as raspas antes de servir.

Cozer o couscous, temperar com azeite pimenta e sal. Numa frigideira bem quente saltear umas amêndoas laminadas e colocar por cima do couscous antes de servir.

Espero que gostem!