Sopa fria ou quente

 Hoje trago uma sopa leve que dá para comer fria ou quente e que por mais estranho que pareça mudou de cor! sim, leram bem mudou mesmo de cor. Quando a fiz, fotografei e comi ao jantar era da cor que vêm nas imagens um vermelho forte, depois preparei a minha marmita e para meu espanto no dia seguinte ao almoço ficou com uma tonalidade magenta escuro, se alguém souber que acontecimento paranormal foi este que me diga por favor :) Deve com toda a certeza ter a ver com a beterraba que apareceu cá por casa em excesso da horta dos meus sogros, não por ser em excesso, ou nem por ser dos meus sogros mas sim por ser beterraba.  :)

Ingredientes: (4 pessoas)
1 cebola
1 dente de alho
2 beterraba médias cruas
2 cenouras grandes
1 batata pequena
1/5 de couve coração
cebolinho q.b.
sal, pimenta de moer q.b.
iogurte (opcional) q.b.
azeite q.b.

Numa panela colocar o azeite, com a cebola e o alho bem picados e deixar refogar uns 4 minutos em lume brando. Colocar os restantes ingredientes cobrir com água e cozer durante uns 20 minutos, triturar tudo muito bem com a varinha mágica ou o robot de cozinha, temperar com sal, pimenta e servir quente ou se preferir fria com uma colher de sopa de iogurte natural.

Não posso deixar de ir sem agradecer à Helena pela bela tarde de sábado, à Manuela pelas flores que tão bem ficaram junto a esta sopa e às restantes meninas (Sandra G, Alice, Ginja) pela simpatica e companhia.