Néctar de ameixa e menta

Chegou à Marmita uma caixa grande de alperces da horta da família, a ideia era fazer compota com eles mas neste calor sabe tão bem comer ao natural que acabaram por ir quase todos, eram muito doces! No entanto uma caixa para duas pessoas é difícil de acabar sem começarem a ficar maduros por isso, e acabei por fazer alguns sumos. Hoje trago o que mais agradou cá em casa.

Ingredientes: ( 1 litro)
250 grs de ameixa sem caroço
3 folhas de menta
2 colheres de sopa de açúcar baunilhado
10 cubos de gelo
500 grs de água fresca

Tirar o caroço as ameixas deixando (eu até deixei as cascas), numa liquidificadora ou robot de cozinha colocar os alperces e os cubos de gelo e pressionar 2 segundos no botão turbo/máximo umas 5 vezes até sentir que o gelo está praticamente desfeito. Colocar o açúcar, a menta e a água ao preparado e passar tudo muito bem até ficar bem líquido. Quem quiser pode deitar um pouco mais de água e fazer um sumo mais líquido eu neste caso preferi deixar com a consistência de um néctar.