Folhado de Pêra com hortelã e Cassis

E porque já algum tempo que não partilhava uma sobremesa, aqui vai.Ingredientes: (2 Peras) 
80grs de massa folhada 
2 pêras Rocha 
4 folhas de hortelã 
2 colheres de sobremesa de açúcar mascavado escuro 
2 colheres de sobremesa de Licor Cassis de Dijon 
1 colher de sobremesa de sumo de limão 
1 gema de ovo (pincelar) 
amêndoa q.b. 

Numa superfície plana com farinha esticar a massa folhada e fazer 4 rectângulos com 10 cm cada, cortar a casca à pêra deixando o pauzinho, com uma faca cortar ligeiramente a parte de trás da pêra para que segure bem deitada sem tombar e reservar.

Num almofariz colocar as folhas da hortelã, o açúcar e esmagar tudo um pouco, de seguida adicionar o licor de Cassis e o limão, mexer muito bem até ficar um líquido homogéneo bem escuro. Colocar o líquido na base da massa folhada, de seguida a pêra e o restante líquido por cima. Fechar a massa folhada com o outro rectângulo por cima e com ajuda de um garfo ou dos dedos. Pincelar a masa com a gema do ovo e colocar a amêndoa por cima, levar ao forno aproximadamente 25 min a 180º ou até ficar bem douradinho como o da imagem.

Adorei o toque que o Cassis deu ao molho, caso não tenham ou não usem podem sempre substituir por um licor doce ou o vinho do Porto que é o fiel amigo das pêras.