Tabule aromatizado com citrinos e um convite para jantar

Nada melhor do que publicar este post num dia como o de hoje, parece que a Primavera chegou em força e com ela trago este tabule cheio de cores vivas como os quadros da minha convidada, com a acidez do limão como os dias menos bons da minha pintora preferida. Espero que gostem, porque se há coisa que me dá prazer na vida é que ver coisas bonitas: Um simples dia de sol, um prato com sabor, um sorriso na cara de alguém e criatividade no que fazem.

Esta é a 11º Edição do Convite para jantar da Ana que este mês tem lugar no blog Panela sem (de)pressão  com o tema Pintores.

Ingredientes:
250 grs de coucous (grão médio)
1 pepino
1/2 pimento vermelho
1/2 pimento verde
1 cebolinha
1 tomate
1 laranja grande
2 raspas de casca de laranja
1/2 limão
salsa, hortelã q.b.
azeite q.b.
sal e pimenta q.b.

Colocar o couscous numa taça grande e temperar com sal, pimenta e um fio de azeite. Cobrir com água à temperatura normal, não necessita de aquecer. Deixar uns 10 a 12 minutos até a água ser absorvida pelo couscous, depois de absorvida mexer suavemente com ajuda de um garfo, repetir o processo caso sinta que o couscous ainda está muito cru, ter atenção que mais tarde ainda vamos colocar os sumos da laranja e do limão por isso não deixar que absorva muita água antes senão ele fica em papa.

Pode enquanto o coucous está em água cortar os legumes em pedaços bem pequenos, eu retirei a casca e as sementes do pepino, do tomate deixei estar por opção e piquei muito bem a salsa com a hortelã e os restantes ingredientes.

Minutos antes de servir volte ao coucous que deve estar seco e um pouco cru e coloque o sumo da laranja e do limão, deixe novamente absorver mais uns minutos e junte aos legumes, se achar necessário tempere novamente e pique as raspas da laranja antes de servir.

Eu como muitas vezes couscous cá em casa, normalmente até compro um próprio especial para tabule mas desta vez decidi fazer com o normal, a receita foi inspirada neste blog que eu adoro