Hambúrgueres de arroz e um convite para jantar

Não tenho um restaurante de sonho, nem consigo eleger o meu restaurante preferido, mas quando vi o novo tema do Convite para Jantar lançado por o blog A minha cozinha é a cores, pensei logo que não podia repetir e escolher uma taberna de tapas Sevilhana mas também não posso fugir muito porque não seria tão genuíno. Lembro-me da primeira vez que fui a Sevilha, talvez há uns 12 anos e de comer uma paella divinal acreditem que se há coisa que difícil de comer é uma paella fresca em Espanha. Porque a maior parte que vemos são todas pré-congeladas sem sabor algum. Lembro-me de nos sentarmos numa esplanada perto do bairro de Santa Cruz, de o meu marido pedir uma paella e de o empregado dizer que vai demorar um bocadinho porque a nossa paella aqui é fresca. Assim foi, esperámos e foi de longe a melhor paella que comemos até agora, não me lembro do nome do restaurante e mesmo depois das enumeras vezes que lá voltámos acabámos por nunca descobrir em que rua era e é assim que trago um restaurante que gostei cá a casa mas numa versão própria para levar na marmita como eu tanto gosto.

Ingredientes (6 pessoas) 

250 grs de Oriente Rice Paella
1 cebola pequena
2 tomates de cacho
250 grs de ervilhas congeladas
1/4 pimento vermelho
2 colheres de chá de mix paella ou açafrão
azeite q.b.
sal, pimenta de moer
2 ovos
4 colheres de sopa de farinha
salsa fresca q.b.
margarina q.b.

Cozer o arroz em água e sal, a meio da cozedura colocar as ervilhas e quando ficarem ambos cozidos retirar do lume, passar por um coador e de depois por água fria para tirar a goma por completo ao arroz.

Numa frigideira colocar a cebola cortada em pedaços pequenos com o azeite, saltear um pouco e de seguida a especiaria da paella, eu uso um mix paella que comprei em Sevilha que tem algumas especiarias e a cor necessária para que a paella fique bem amarela. Caso não tenham algo do género podem comprar no supermercado açafrão que faz o mesmo efeito. Depois das especiarias estarem bem incorporadas com a cebola colocar o tomate sem as grainhas e cortado em pedaços pequenos, alourar tudo um pouco e caso sinta que se está a pegar coloque um pouco de água, colher de sopa a colher de sopa para que o molho não fique demasiado seco.

Numa tigela coloque o arroz já escorrido o molho da frigideira e incorpore tudo com cuidado com ajuda de um garfo. Por fim coloque os ovos 1 a um e a farinha. De seguida forme pequenas bolas e coloque numa frigideira anti aderente com um pouco de margarina, leve ao lume os hambúrgueres, virando de um lado para o outro com muito cuidado.E sirva com salsa fresca por cima, um molho de iogurte e uma saladinha acompanhar.Gostava mais uma vez de agradecer à Oriente Rice por esta maravilhosa parceria ao longo destes meses que me vez viajar através do seu arroz por países tão interessantes.