Gelados de piña colada e maracujá

Não sou uma pessoa de praia. Gosto do verão, do sol e de dias quentes, mas dispenso bem passar o dia todo na praia, no máximo três horas já é suficiente para mim. No entanto, passei toda a minha infância nas praias serra da Arrábida, e íamos aos dias inteiros, quase sempre até ao por do sol, para a criançada ficar a jogar à bola depois do calor (talvez por isso agora não adore). Confesso que prefiro mais ir à praia de Inverno, do que num dia de agosto em que não há espaço para colocar os pés na areia.No entanto se há um cheiro que em segundos me remete a um desses dias de praia, é o da piña colada. Nos anos 90 apareceram aqueles iogurtes de beber (não me lembro da marca) com sabor a piña colada que eram sempre motivo de guerra entre mim e os meus sobrinhos, lembro-me que a minha irmã levava sempre de piña colada e de morango. Todos queriam os de piña colada e alguém acabava sempre a fazer beicinho. Isto tudo para vos dizer que enquanto fazia estes gelados vieram-me esses tempos à memória e já não me lembrava o bom que era sentir o aroma da piña colada tão perto.Se gostarem de piña colada, façam estes gelados, são mesmo fantásticos e são do novo livro da Sarah Britton, autora do blog My new roots, que dispensa apresentações. Não sou propriamente uma seguidora do estilo de vida que ela leva, gosto da minha carne, do meu marisco e até do meu açúcar de vez enquanto. Mas admiro o trabalho dela e gosto muito da originalidade e simplicidade das suas receitas. Esta receita na minha opinião faltou-lhe um pouco mais de doce, mas acho que não tive grande sorte com o abacaxi que comprei, por isso, o conselho que dou é antes de colocarem os gelados nas formas, provem e vejam se está ao vosso gosto porque depois de congelado não há volta a dar.Enquanto estou a escrever este post, estou a trincar a granola de banana (também deste livro) ainda morna, que acabei que tirar no forno para amanhã levar para o trabalho, outra receita que aconselho do livro.Que tenham uma boa semana!

Ingredientes: 8 gelados

8 maracujás (maduros)

375g de ananás em pedaços fresco (usei abacaxi)

400 ml de leite de coco

2 colheres de sopa de mel, ou maple syrup  (usei mel de rosmaninho)

Comece por partir os maracujás ao meio e retirar toda a polpa para uma tigela, deve dar uma média de 250ml de polpa de fruta.

Numa liquidificadora ou na Bimby, coloque o abacaxi, o leite de coco, o mel ou outro adoçante a gosto, e passe tudo muito bem na velocidade máxima até ficar cremoso.

Prove e veja se está ao seu gosto.

Coloque nos moldes, uma pequena porção da piña colada e altere com uma colher de sobremesa de maracujá, para que fica um efeito mármore ou apenas rústico. Não encha demasiado os moldes para não entornar no congelador.

Leve ao congelador durante pelo menos 4 horas.

Para retirar dos moldes, basta colocar as bases num pouco de água morna, que num instante desenformam.

Et voilá!