Bolachas de banana e aveia e ovos à la coque

Hoje trago uma sugestão para um pequeno-almoço diferente, se bem que o pequeno-almoço tem sido a refeição mais difícil de fazer depois que comecei a trabalhar. Sempre fiz pequenos-almoços com calma e demorados. Torradas, sumos de laranja e ovos mexidos eram coisas que faziam parte das minhas manhãs, seja a que dia fosse, bastava apetecer-me! Sem stress e correrias, sempre adorei comer com calma e por vezes na companhia de um livro de culinária. 

Agora, tem sido diferente, muito diferente! Ainda me estou habituar a ter outra pessoa dependente de mim e ao mesmo tempo horários a cumprir. Já me aconteceu ir para o trabalho sem o pequeno-almoço tomado, sei que faz mal e eu odeio que isso aconteça. Sei também que deve ser uma questão de hábito e organização, e sinto que estes últimos dias já correram melhor e espero que no próximo mês já seja mais tranquilo. Claro que pequenos-almoços com ovos mexidos ou à la coque, não vão acontecer tão cedo durante a semana. Ou então no fim-de-semana com ajuda do pai. As bolachinhas, essas podem ser feitas no domingo e guardadas num frasco durante uma semana, o chá acaba por demorar tanto quanto o leite, agora os ovinhos... ai os ovinhos (suspiro)!

Deixo esta sugestão para quem quiser tomar um pequeno-almoço relaxante. 

As bolachas já as tinha feito aqui em tempos. A loiça é da Le creuset. Por falar nisso, gostaria de alertar que a promoção no site ainda está em vigor e é até ao final do mês.  Basta escreverem marmita10 e terão descontinhos bons.

Boa semana e já sabem, sempre de pequeno-almoço tomado!

. Receita para 2 pessoas .

Ingredientes (ovos à la coque):

2 ovos (à temperatura ambiente)

sal e pimenta de moer

água quente

Retire os ovos do frigorifico e deixe-os atingir a temperatura ambiente (pode levar mais ou menos uma hora).

Depois coloque-os numa panela ao lume, com água suficiente para cobrir os cobrir. Quando começar a ferver, conte quatro minutos, retire os ovos com a ajuda de uma colher e mergulhe-os em água fria, isto fará com que o cozimento seja interrompido.

Retire a parte superior do ovo com muito cuidado e coloque um pouquinho de sal e pimenta.

Sirva ainda mornos.

Ingredientes (10 bolachas):

3 ovos 

3 bananas maduras

400 flocos de aveia

3 colheres de sopa de açúcar de coco

1 pitada de sal

1/2 colher de sobremesa de baunilha crua bio

3 mãos cheias de arandos

Pré-aqueça o forno nos 180º.

Numa taça grande comece por esmagar as bananas com a ajuda de um garfo, de seguida junte os ovos, um a um e mexa com uma colher de pau até ficar uma pasta homogénea. Junte o sal, o açúcar e volte a mexer. Por fim, adicione a aveia, misture até esta absorver a pasta anterior e junte os arandos.

Num tabuleiro com papel vegetal coloque pequenas porções de massa com 2 dedos de separação entre elas e leve ao forno durante 20 minutos ou até ficarem bem douradinhas.