Muffins de baunilha e chocolate

Esta receita foi feita e fotografada em Portugal, fez no mês de março um ano. Pensava eu na altura que passado um mês estaria ao pé do meu marido. Depois desta receita não tive forças para fazer mais nada para o blogue, arrumei a máquina fotográfica na mala e só a retirei passados 6 meses.

Na fotografia consigo ver a grande diferença de tamanho da mão do meu filho para agora, impressionante como num ano a nossa vida dá tanta volta, agora estamos todos juntos, felizes mas ainda com a assombração COVID em todo o lado. Por aqui os cinemas estão fechados, alguns restaurantes só em take-away e toda uma carrada de regras para entrar e sair de cada zona. Haja saúde, paciência e alegria, porque o resto aparece.

Uma receita habitual cá em casa, não tivesse eu dois monstrinhos de tudo o que leva chocolate, espero que gostem.

*Rende 12 unidades

Ingredientes:

300g de farinha de trigo

2 colheres de sopa de fermento para bolos

50g de manteiga fria

80g de açúcar

1 pitada de sal

150g de chocolate negro

2 ovos

225ml de leite de vaca

1 colher de sopa de pasta de baunilha.

Pré-aqueça o forno a 200º

Numa tigela colocar a farinha, o fermento, o sal e peneire. Junte a manteiga fria, e misture-a com as pontas dos dedos, até que atinja uma massa areada, como se fossemos fazer massa quebrada.

Noutra tigela, verta o leite e adicione os ovos um a um, o extrato de baunilha, o açúcar e mexa tudo muito bem com uma vara de arames.

Verta a mistura liquida em cima da sólida e misture com a vara de arames muito delicadamente, mas o suficiente para torná-la cremosa, junte o chocolate partido e verta tudo em formas de muffins próprias para ir ao forno.

Leve ao forno durante 20 minutos ou até os muffins ficarem dourados por cima.

Bom apetite

Receita retirada daqui.