Croquetes de alheira

E foi assim que a ultima alheira desapareceu da China, obrigada e bom dia! 

Custou mas teve de ser, esta tinha sido ilegalmente enviada pela minha irmã por correio, levou 15 dias a chegar, depois foi congelada e com muita pena minha tive de a fazer. Aguentei ao máximo mas tenho sempre receio dos ingredientes congeladas passarem os 6 meses. 

Soube-nos pela vida e a receita essa não há que enganar, pois é da Filipa Gomes.

Ingredientes croquetes: (4 pessoas)
1 alheira
1 maça
Gotas de sumo de limão q.b.
1 c. sopa de coentros
1 ovo grande

Óleo para fritar

Maionese caseira de ervas

Retire a pele de 1 alheira e triture num processador. Coloque a pasta de alheira numa taça e junte 1 maçã ralada, gotas de sumo de limão, os coentros picados e misture tudo muito bem com as mãos.

Bata 1 ovo e ponha-o dentro de um prato. Noutro prato coloque um pouco de pão ralado com ervas.

Faça bolinhas de massa de alheira com as mãos, passe-as no pão ralado, depois no ovo e novamente no pão ralado. Extracrocante!

Frite as bolinhas em óleo quente, mexendo com uma espátula. Vá retirando à medida que estiverem bem fritas e deixe repousar num prato com papel absorvente.

Ingredientes maionese: (300g)

250g de azeite

1 ovo

1 c. de chá de sumo de limão

1 c. de chá de mostarda Dijon em grão

1 pitada de pimenta,

1/2 colher de chá de sal fino

1 c. de sopa de aneto fresco

1 c. de sopa de coentros frescos

1/2 colher de sopa de hortelã fresca

Num liquidificador ou robot-de-cozinha coloque o ovo, o sumo de limão, a mostarda, as ervas picadas a gosto e tempere com sal e pimenta. Bata tudo durante 2 minutos enquanto deita em fio o azeite lentamente.

E já está! Mais fácil impossível. 

Coloque tudo num frasco de vidro e conserve no frigorifico durante 1 semana e meia apenas.

Bom apetite!