Sopa de noodles

Bons dias, vamos tomar um pequeno-almoço Chinês juntos? Mas primeiro deixei-me contar-vos a história desta receita. 

Há quase dois anos já na época pós Covid 19, no meu regresso à China, fiz quarentena num hotel em Tianjin durante 14 dias, apesar de ter vindo num voo alemão e as refeições serem 75% salsichas, um dia o hotel decidiu enviar-nos para o quarto um pequeno-almoço Chinês. Foram então uns Baozi e uma sopa como esta, claro que foi a primeira na vez na vida que comi sopa tão cedo, mas adorei. 

A sopa tinha um caldo muito suave, sem molho de soja (o que é raro acontecer na China) e com 2 ou 3 dumplings lá dentro, confesso que não me lembro do recheio dos dumplings, mas a ideia foi tentar recriar a sopa para vos mostrar e consegui! Mal meti a primeira garfada/pauzinhochinesada à boca teletransportei-me para aquele quarto de hotel em Agosto de 2020.

Desafio-vos a fazer esta receita é muito fácil e rápida, se não tiverem dumplings podem substituir por ovo mexido ou até tofu.... e sim ao almoço sabe melhor!

Bom ano novo Chinês para todos! 

Ingredientes: (2 pessoas)

1,5 litro de água 

1 colher de sopa de óleo de amendoim + 1 fio

2 dentes de alho, picados

6 g de gengibre fresco, picado

6 dumplings (usei esta receita)

250 g de noodles de ovo

sal e pimenta

50 g de couve chinesa

2 cebolinhas, picadas

9 g de coentros, picados

Levar a água ao lume numa panela grande, deixar ferver, temperar o caldo com sal, pimenta e 1 fio de óleo e colocar no mínimo.

Numa wok aquecer o óleo, juntar o alho e o gengibre, saltear 1 minuto e juntar à panela.

Deixar o caldo a ferver durante 10 minutos.

Cozinhar os dumplings uns minutos, retirar com muito cuidado para as tigelas onde vai servir a sopa.

De seguida fazer o mesmo com os noodles (usei frescos, por isso, foram cozinhados 2 minutos).

Escaldar a couve chinesa apenas uns segundos, juntar aos noodles, polvilhar com os coentros e a cebolinha.

Regar cada tigela com o caldo e servir de imediato ainda quente.

Bom proveito!