Panquecas de banana

Acreditam que eu comecei a fazer panquecas depois de ser mãe, confesso que era algo que só comia fora de casa. Mas agora, rara é a semana que os meus filhos não me pedem umas panquecas, por isso, tive de arranjar uma solução sem açúcar, porque os pedintes são pequeninos e gostam sempre de as regar com maple syrup, chocolate ou açúcar em pó.

Está receita é óptima, aromática, prática e podem comer sem grande culpa, depois os toppings ficam ao vosso critério. 

Ingredientes: (4 pessoas)
135g de banana madura
300g de leite meio gordo

1 ovo
210g de farinha 

1 c. chá de fermento para bolos

Numa liquidificadora coloque a banana e triture até ficar uma pasta, junte o leite, o ovo e misture. 

Por fim, adicione a farinha e o fermento e envolva.

Coloque 1 colher de sopa numa frigideira anti-aderente e frite 1-2 minutos de cada lado. Retire e repita o processo até a massa terminar. 

Sirva de seguida com mel e fruta, acompanhar um capuccino.

Bom apetite!