Panacota de groselha

Hoje trago uma sugestão para o dia dos namorados, namorem muito mas não deixem de provar uma groselha verdadeira :)

Ingredientes (8 frascos):
300 ml de leite
200 ml de natas
100 gr de açúcar
1 colher de sopa de extracto de baunilha ou 1 vagem
6 folhas de gelatina (usei 1 pacote de gelatina neutra em pó)
24 gomos de groselha

Cobertura:
125 gr de groselha frescas
3 colheres de sopa de groselha de beber
2 colheres de sopa de açúcar mascavado

Num tacho em lume médio colocar o leite, as natas, o açúcar e incorporar tudo muito bem até o açúcar derreter, colocar a baunilha e a gelatina (caso usem folhas ver aqui como hidratar). De seguida deitar em forminhas untadas com água fria ou caso não queiram desenformar coloquem em copinhos de vidro como o meu. No final coloquei 3 gomos de groselha em cada copo e levei ao frigorífico, podem levar apenas umas horas eu por acaso foi de um dia para o outro.

Para o molho basta colocar o açúcar, a groselha e as colheres de sumo de groselha e levar ao lume até ferver. Passar com uma varinha mágica ou o robot-de-cozinha e levar novamente ao lume até ferver. Deitar por cima da panacota já bem solida e levar ao frigorífico até servir, antes de servir pode colocar mais uns gomos de framboesa fresca que fica muito bonito.