Frango com limão e especiarias

Comida de forno, acho que já falei por aqui o quanto eu gosto desta maneira de cozinhar. Gasta eu sei, mas é reconfortante e deixa a nossa cozinha toda perfumada e quentinha. Ainda ontem fiz para jantar uma lasanha de corgette com carne de perú e para finalizar um com queijo mozzarella fresca, juro que ganhou outra vida depois de ir ao forno, estava maravilhosa. Isto tudo para fazer a introdução à minha receita de hoje. Eu sei que estamos no meio de uma primavera "fresca" mas tinha uma receita para partilhar com todos vocês de um frango simples, mas com uma "cor" especial.

Frango é provavelmente a carne que mais gosto de comer e dificilmente me tornava vegetariana por causa do frango e do marisco, claro :) No entanto, nunca como a pele do frango, mas esta tive de provar e acreditem que ficou maravilhosa, super crocante e com um aroma mesmo ao meu gosto. É apenas um simples frango com limão, alho e uns pós mágicos que foi ao forno. Nada de complexo mas que não queria deixar de partilhar porque por vezes são as coisas mais simples que mais nos marcam. Este frango foi um desses casos.

Antes da receita queria alertar que no dia 18 de Maio vamos celebrar novamente o World Baking day, que com ajuda da Vaqueiro cabe-me a mim incentivar todos vocês a ligarem os fornos neste dia, vejam aqui o bolo que fiz o ano passado e por aqui podem encontrar outras ideias.

Até para a semana!

Ingredientes: 6 pessoas

1 Frango

1 cabeça de alhos

1 limão pequeno

1 colher de sopa de azeite

1 colher de chá de coentros em pó

1/2 colher de chá de paprika doce

1 colher de sopa de manga verde seca em pó

q colher de açafrão das Indias

1/2 colher de gengibre em pó

2 colheres de chá de mostarda em grão preta

sal q.b.

1 colher de sopa de mel

vinho branco q.b.

Arranjar o frango, tirar os miúdos e algumas penas que possa vir agarradas, lavar muito bem e secar. Parta um limão ao meio e uma cabeça de alhos ao meio, coloque ambas dentro no frango e este num tabuleiro de ir ao forno.

Numa pequena caçarola coloque, um fio de azeite e as especiarias. Leve ao forno em lume brando para as especiarias largarem os óleos e fundirem o sabor entre elas. Retire do lume e deixe arrefecer.

Depois de arrefecidas adicione mais um fio de azeite e barre o frango todo muito bem, utilize as mãos e vá com elas tb até ao interior do frango. Finalize com o sal e coloque no tabuleiro com o restante limão cortado em pedaços pequenos e os dentes de alho. Coloque o vinho e a água no fundo do tabuleiro.

Leve o Frango ao lume durante aproximadamente 1 hora e meia a 190º e tente de meia em meia hora colocar um pouco o molho que está no fundo do tabuleiro por cima do frango para este não secar.

10 a 15 minutos antes de desligar o forno barre o frango com o mel, caso o vosso mel seja caseiro antes dilua num pouco de água quente para que seja mais fácil de aplicar no frango com ajuda de um pincel.

Sirva com uma arroz basmati, que fica fantástico.