Bolo de noz e cacau

Hoje trago-vos umas imagens um pouco diferentes do habitual, aliadas a uma receita de um bolo com cheiro a Natal. 

As imagens foram de um fim-de-semana que passei na bonita cidade de Coimbra a convite do Hotel Tryp Coimbra. Gostei tanto do que vi, que era impossível não partilhar com todos vocês. Foram dois dias muito agradáveis, onde participei num workshop de maquilhagem, outro de sushi e um jantar de degustação fantástico, tudo isto sem sair do hotel e muitíssimo bem organizado. À noite levaram-nos aos fados ao centro da cidade (o meu marido delirou), o ambiente foi fantástico e gostei bastante de perceber a diferença que existe entre o fado de Coimbra e o Lisboeta que tanto estou habituada a ouvir. A minha sogra nasceu em Coimbra e sempre me disse que as pessoas da sua terra sabem receber muito bem quem por lá passa e eu confirmo. 

No dia seguinte, fomos visitar a Universidade de Coimbra que tem uma biblioteca de cortar a respiração, com morcegos que aparecem durante a noite e tudo, espectacular! Fiquei fascinada com as coisas tão bonitas que temos neste país e que muitos de nós desconhecemos.

Queria agradecer mais uma vez ao Tryp Coimbra por este fim-de-semana fantástico e também a todas as bloggers que partilharam esta experiência comigo, é tão bom rever pessoas de quem gostamos e passar um fim-de-semana a rir do inicio ao fim.

Tinha esta receita há mais de 3 anos apontada num caderno, já a fiz várias vezes e gosto sempre de adicionar umas especiarias à receita original. Mesmo sem saber a fonte, dou os meus parabéns a quem a criou que é muito boa e é óptima para esta altura do ano, deixa a cozinha com um perfume fantástico e que me faz lembrar que o Natal está bem próximo.

Ingredientes: (4 pessoas)

3 ovos

125grs de açúcar mascavado

2 colheres de sopa de margarina liquida 

125ml de leite meio gordo

250 grs de farinha integral

1 colher de sopa de fermento

2 colheres de sopa de cacau em pó

3 colheres de sopa de nozes 

Especiarias: (opcional)
1/2 colher de chá de gengibre em pó
1/2 colher de chá de canela
1/2 colher de açafrão
2 sementes de cardamomo esmagadas (verde ou preto)
1 pitada de sal

Na batedeira coloque a manteiga com o açúcar, bata até ficar um creme branco e brilhante, adicione os ovos um a um, sem deixar de bater, até ficar um creme bem leve e adicione o leite ao preparado.

Peneire a farinha, o fermento e a pitada do sal, parta as nozes grosseiramente ou como preferir, eu como gosto de encontrar pedacinhos dentro do bolo deixei alguns pedaços grandes. De seguida, junte a farinha à batedeira e bata um pouco mais. Desligue e junte o cacau e as especiarias, as nozes e os flocos que ficaram na rede enquanto peneirava a farinha e mexa ligeiramente só para se unirem os ingredientes por toda a massa.

Leve ao forno a 180º durante 45 minutos ou até o teste do palito dar positivo. Este bolo fica um bolo pequeno, caso queira maior basta duplicar os ingredientes. Eu por graça fiz o bolo numa forma de pudim antiga que a minha mãe me deu, ficou com um aspecto super amoroso por ser pequenino.

Até para a semana que o tempo passa a correr!