Lassi de manga, maçã e tâmaras

Lembro-me perfeitamente da primeira vez que provei lassi, foi num restaurante Indiano e odiei... Tive de pedir uma água porque não aguentei o sabor, era de tal maneira doce que cheguei a pensar que levasse leite condensado. Voltei a provar mais tarde noutro restaurante (ainda que muito receptiva) e já gostei mais. No entanto acho que para mim é um sumo muito pesado para acompanhar qualquer refeição, principalmente uma refeição Indiana que já por si não é muito leve.

Em várias pesquisas por livros e pela internet encontrei enumeras receitas de lassi, decidi adaptar uma ao meu gosto para partilhar convosco. No entanto continuo a preferir beber lassi como acompanhamento de um lanche do que propriamente à refeição, mas para quem gosta de beber sumos de manhã também pode ser uma boa solução.

Segue a receita para quem preferir um lassi mais "leve" do que o habitual. Eu gosto de o beber bem fresco, mas pode ser uma bebida servida ao natural visto que o tempo já começa a esfriar.

Esta receita está em simultâneo no blog da Rute do Cozinha fresh que gentilmente me pediu uma receita para viajar sem sair de casa, bem daquelas como eu gosto. Viagem então connosco até à Índia esta semana com este lassi.

Ingredientes: (1 litro)

1 manga madura

1 maçã bravo esmolfe

1 iogurte natural (usei tipo grego)

500 ml de água (usei fresca)

3 tâmaras sem caroço

1/2 colher de chá de açafrão das Índias (ralado ou em pó)

Adoce a gosto (opcional)

Numa liquidificadora ou robot de cozinha colocar uma manga descascada e sem caroço, uma maçã igualmente descascada e partida em quatro, o iogurte natural, eu usei tipo grego por ser mais cremoso, as tâmaras sem o caroço e por fim a água, passar tudo muito bem até ficar um néctar bem cremoso. 

Passe o néctar por um coador (não muito fino) para retirar alguns dos fios que a manga larga e verta para uma jarra. Já na jarra adicione o açafrão das Índias e prove. Comece por colocar apenas uma pitada de açafrão, pode não gostar do sabor. Caso tenha utilizado frutas e tâmaras maduras, quase de certeza que não vai necessitar de adicionar açúcar ou outro adoçante, que foi o meu caso. Mas isso deixo ao vosso critério, um fio de mel também deve ficar delicioso.