Lentilhas cremosas com leite de coco


Viver fora do nosso país, ou neste caso viver num país tão diferente do nosso faz-nos ter 3 vezes mais trabalho. Dou-vos um exemplo se precisas de um bom pão, tens de o fazer, porque não há à venda. Dá trabalho? Sim, mas ao mesmo tempo também nos dá muito prazer.

Ao pé do meu antigo trabalho existia um restaurante Indiano maravilhoso, com um dahl divinal, e claro sempre acompanhar um pão naan. Fiz estas lentilhas super cremosas que me fizeram viajar até esse restaurante, que eu ia sempre todos os meses e do qual tenho muitas saudades. Não são exactamente iguais, modesta à parte parece que ainda ficaram melhores, ou então é das saudades.

É assim viver fora, custa muito confesso, mas vai fazer de mim uma melhor cozinheira. 


Ingredientes: (4 pessoas)
2 c. de sopa de óleo de coco
250 ml de lentilhas
1/2 cebola branca picada
2 dentes de alho esmagados
400ml de leite de coco
3 c de chá de caril em pó
1 c. de chá de Ras el Hanout em pó
1 c. de chá de açafrão em pó
1 c. de chá de 1 mix de especiarias para couscous (ou cominhos)
1 c. de chá de sementes de mostarda em grão
1 pitada de sal e pimenta preta moídos
3 c. de sopa de pasta de tomate
2 colheres de sopa de açúcar amarelo
coentros frescos q.b.
sumo de lima (opcional)
arroz cozido aromatizado com cardamomo

Comece por cozer as lentilhas em água abundante durante 10 minutos, escorra-as e reserve.

Num tacho adicione o óleo de coco, deixe aquecer um pouco e de seguida junte a cebola e o alho. Cozinhe durante 3 minutos e junte todas as especiarias, cozinhe mais uns minutos e adicione o leite de coco. Junte o açúcar, a pasta de tomate e as lentilhas e deixe levantar fervura. Cozinhe em lume brando durante 10 minutos, tempere com sal e pimenta. Caso sinta que está a ficar muito seco, junte um pouco de água tépida.

Verifique os temperos, junte uns coentros frescos e uma rodela de lima e sirva de seguida com arroz branco e pão naan

Receita do pão naan aqui

Bom apetite!

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