Licor de laranja e mel

Com o Natal a chegar vou partilhar algumas ideias de presentes muito rápidos e práticos para oferecerem à família e amigos. Vou começar com um licor, acho que já começa a ser uma tradição minha fazer licor todos os anos, logo eu, que não bebo álcool. 

Este ano o meu marido tirou um dia nas nossas férias no verão, para ir apanhar mel com uns familiares, trouxemos um frasco de mel daquele bem escuro que aproveitei para usar nesta receita, as laranjas também tivemos bastantes esta semana e biológicas, por isso, a escolha do licor partiu destes dois ingredientes. 

A base do licor é sempre a mesma, podem substituir o mel por açúcar, e a laranja por qualquer outro aroma que gostem.

Pesquisem aqui que vão encontrar outros sabores.

Ingredientes: (1.5 L)

500 ml de aguardente (ou outra bebida branca a gosto)

casca de 1 laranja

450 ml de água

300 ml de mel 

Num frasco/garrafa, coloque a aguardente com a casca da laranja e deixe repousar por 1 semana.

Num tacho coloque a água, um pouco de casca de laranja e o mel, deixe levantar fervura durante 5 minutos e deixe arrefecer um pouco.

Misture os dois líquidos e coloque numa garrafa fechada. Passada uma semana, retire a casca da laranja do licor, para este não ganhar impurezas.

Ofereça como um presente  ou sirva como na noite de consoada à sua família.

Bom proveito, com moderação!

Licor de frutos vermelhos

Faço licores para oferecer no Natal já alguns anos, em Portugal sempre os fiz com bagaço que o meu sogro me dava. Desde que cheguei à China comecei a fazer com Vodca. Como não tenciono ficar muitos mais meses na China decidi que não ia compra uma garrafa de propósito para fazer um licor, fui às poucas garrafas que nos restam e encontrei rum, fiz uma experiência a ver se resultava e resultou. Levei uma garrafa de 500ml para uma festa Alemã aqui no condomínio, a meio da festa tive de vir buscar a outra, porque as senhoras adoraram e como se diz na minha terra mandaram tudo abaixo em minutos.

Por isso se quiserem uma boa prenda, rápida e barata para oferecer neste Natal, aqui vai a receita! Ãh se for para oferecer a Alemães aconselho a fazerem o dobro da receita :D.

Click para video da receita

Ingredientes: (1L)

400g de frutos vermelhos congelados (usei 100g de mirtilos, 200g de framboesa e 100g de arandos)

500ml de água

200g de açúcar

1 c. sopa de pasta de baunilha

500ml de rum

Numa caçarola coloque os frutos vermelhos, a água, o açúcar e a baunilha e deixe cozinhar em lume brando durante 30/40 minutos.

Deixe arrefecer uns minutos e passe por um coador bem fino, eu usei o mesmo com o que faço as bebidas vegetais. 

De seguida junte o rum, mexa por uns segundos e coloque nas garrafas.

Depois de abertas devem-se conservar no frigorífico e duram 1 mês, a menos que vão a festas Alemãs :D

Bom apetite (desta vez com moderação)!

Licor de maracujá

Um ano, sim passei um ano sem publicar aqui no blogue. Se pensei que isto alguma vez fosse acontecer, não nunca, mesmo sinceramente! 

Acho que quem me segue por aqui e me conhece sabe que nunca publiquei receitas por obrigação, tinha a minha rotina pensando eu até bastante saudável. Normalmente "criava" as receitas a caminho do emprego, comprava os ingredientes, confeccionava e fotografava sempre aos fins de semana. Depois agendava as receitas para todas as semanas ter uma receita nova a publicar. Começou por ser às quartas e depois era quando calhava, tinha sempre uma média de 10 receitas nos rascunhos do blogue para publicar, assim tinha receitas suficientes para aqueles fins-de-semana em que não conseguia criar novas. Era uma rotina saudável, sem pressão, sem regras, era quando dava e eu sempre adorei que fosse dessa maneira, sempre me deu muito prazer o meu blogue. Claro que no meio das receitas que partilhava, tinha uma ou outra marca que me contactava para trabalharmos em conjunto, mas tudo isto sem pressões e grandes ambições. Normalmente na vida sou super disciplinada com as minhas coisas, sempre fui daquelas pessoas que quando se inscreve num ginásio vai e quando deixa de conseguir ir, cancela. 

Quando soubemos na possibilidade de vir para a China, lembro-me de meu marido me dizer - Já viste agora vais conseguir ter mais tempo para o teu blogue e para fotografar. E entretanto pouco tempo depois engravidei do segundo filho e vim para a China, foi tudo muito rápido e os primeiros meses foram de grande adaptação e pós-parto, que como podem imaginar foi um mix de emoções. Aquele tempo que era suposto ter para o blogue, foi para adaptar a casa às nossas necessidades, passear pela cidade e tirar fotografias ao crescimento da minha mais nova (sim sou das mães que ainda faz álbuns fotográficos) e por fim, descansar, porque ser mãe de dois é dose.

No verão quando fui de férias a Portugal, encontrei-me com o Célio e a Rosa, claro que falámos de blogues, comida e muito mais, lembro-me perfeitamente que antes de ir embora o Célio dizer-me para voltar à minha marmita. Confesso que fiquei com aquilo na cabeça e no regresso pensei várias vezes se deveria ou não voltar, se as pessoas ainda liam blogues, se ainda os consultavam e se me iria sentir bem em voltar depois deste tempo todo de silêncio. 

Na altura do Natal vim aqui ao blogue pesquisar receitas para fazer, por graça, fui às visualizações e vi que mesmo não publicando há tanto tempo, naquele dia (ou seja madrugada em Portugal) tinha tido muitas visualizações de vários países do mundo. Nesse dia revivi muitas das minhas receitas e senti muitas saudades de voltar a fotografar comida. Nesse mesmo dia queria fazer um licor para ter aqui na noite da consoada, como já faria em Portugal alguns anos para a minha família (porque eu não consumo bebidas alcoólicas) e reparei que não tinha receita de nenhum licor, mas como é que é possível? Já fiz licores de tantos sabores e nunca tinha publicado nenhum aqui.

Foi então que dias mais tarde já em 2020 por graça fiz um questionário no meu Instagram e percebi que ainda havia muitas pessoas a gostar de blogues de culinária e com saudades da minha Marmita e voltei, aqui estou eu de volta com a receita do licor que me fez voltar, um licor bem simples que pode ser feito com diversas frutas mas caso não o queiram aromatizar com frutas, podem juntar à calda canela, baunilha, grãos de café, cascas de laranja e limão, que fica igualmente bom.

Se vou continuar muito tempo? Não sei, ficarei com toda certeza até eu me sentir bem.

Um meu obrigada aqueles que por mim esperaram.

* Receita para 1 litro

Ingredientes

700 ml de água

500 g de açúcar branco

4 maracujás maduros

500 ml de bebida branca (ex. bagaço ou vodka)

Numa panela coloque o açúcar com a água e deixe levantar fervura. Ferva durante 10 minutos mexendo de vez enquanto.

Corte os maracujás ao meio, retire a polpa e adicione-a à calda de açúcar, deixe ferver durante mais 10 minutos e deixe arrefecer por completo num frasco grande com tampa hermética.

Depois de arrefecido adicione a bebida branca, em todos os licores que fiz sempre usei bagaço que a minha sogra me dava, infelizmente aqui na China não tenho, por isso, substituí por vodka e quem o provou disse que estava bom. Deixe repousar no frasco num local seco e sem luz direta pelo menos durante  1 mês. Verta para garrafas a gosto.

Sirva num jantar de amigos ou ofereça no Natal.

* Bom apetite *

Bolo de chocolate e lima com aroma a Frangelico

Hoje trago uma receita com um perfume especial e muito agradável, uma sugestão doce e rápida de fazer, um bolo que podem colocar na vossa mesa de Natal, que é digno de estar lado a lado de um bolo rei. 

O Natal chegou mais cedo cá a casa, tive o privilégio de receber uma garrafa de licor Frangelico para degustar. Como já me conhecem algum tempo, já sabem que não bebo álcool, no entanto, faço licores caseiros para oferecer à família no Natal e uso bebidas alcoólicas na comida com muita frequência, em risotto adoro usar licores em vez do habitual vinho branco, em carnes também uso imenso e por exemplo saltear abóbora com um toque ligeiro do álcool, já experimentaram? Fica maravilhoso!

A minha sugestão para hoje é um bolo com o toque fresco da lima, que perfuma tudo onde passa e também um ligeiro travo a licor. No sul de França, onde vivem os meus sogros, há diversa pastelaria com sabor a álcool, já provei algumas e acho que combina na perfeição com o doce e crocante de um bolo, por isso, não foi difícil escolher uma receita para vos apresentar hoje com este licor. Ainda pensei numa peça de carne no forno, com um crocante de amêndoas e Frangelico, mas para esta época só poderia ser um doce. Aconselho que façam a cobertura que fica maravilhosa e eleva o bolo a outra dimensão no que toca à intensidade do sabor. 

Para acompanhar este bolo aconselho também um licor de Frangelico com lima e uma noite ou dia de Natal cheios de boa comida, a companhia que desejam e muita alegria. 

Festas felizes!

. Receita para 8 pessoas . 

Ingredientes bolo:

300 g de farinha de trigo com fermento 

200 g de manteiga à temperatura ambiente

200 g de açúcar mascavado

4 ovos

1 colher de sopa de licor Frangelico

raspa e sumo de 2 limas

200 g de iogurte grego natural

120 g de chocolate preto (75% cacau)

Ingredientes para a cobertura:

1 chávena de açúcar em pó

3 colheres de sopa de sumo de lima

2 colher de sopa de licor Frangelico

água natural q.b,

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Unte uma forma de bolos com manteiga e polvilhe com farinha ou use spray próprio para untar formas e reserve. 

Numa batedeira coloque a manteiga com o açúcar e a raspa de lima e bata até obter um creme fofo e esbranquiçado. Sem deixar de bater, adicione os ovos, um de cada vez. Junte o sumo da lima, o iogurte e bata novamente.

Adicione a farinha e bata a uma velocidade baixa, o suficiente para todos os ingredientes estarem bem ligados.

Fora da batedeira junte os pedaços do chocolate partidos grosseiramente e envolva delicadamente com uma espátula.

Verta a massa na forma e leve ao forno cerca de 45 minutos ao forno. Faça o teste do palito antes de retirar do forno. 

Deixe o bolo arrefecer dentro da forma cerca de 10 minutos e depois desenforme.

Para o glacê, basta juntar todos os ingredientes numa tigela e mexer até atingir a consistência desejada, junte colheres de chá de água pouco a pouco caso sinta que está demasiado espesso com a lima e o licor. A consistência tem a ver um pouco com o tipo de açúcar que está a usar, eu como fiz o meu na Bimby, tive de juntar um pouco de água. 

Ingredientes cocktail

25 ml de Frangelico (por copo)

sumo 3 limas

gelo

Deixe no congelador os copos durante pelo menos 30 minutos antes de servir, junte em cada copo 1/4 de sumo de lima, o licor e gelo a gosto, corte pedacinho de gelo para aromatizar a bebida.

Saboreei com o bolo e beba com moderação.

. Receita patrocinada pela Frangelico . 

Salada de cotovelos com acelgas e morangos

Sempre adorei comer fruta juntamente com o prato principal, lembro-me que antigamente raramente se via, depois apareceram os rodízios e as receitas mais tropicais vindas do Brasil e começamos a ver com muita frequência o uso da fruta desta maneira. Ainda me lembro da primeira vez que fui com os meus pais, comer a um restaurante onde nos serviram uma tábua de picanha com o acompanhamento habitual e ainda uma travessa extra de fruta laminada. Tal fez com que o meu pai disse-se, sendo assim, já não pedimos sobremesa!

Os últimos morangos biológicos da Quinta do Arneiro, chegaram cá a casa, para além de uma limonada e alguns comidos ao natural, os mais maduros acabaram por ficar para esta receita. Basicamente só os laminei e borrifei vinagre balsâmico, parece mentira, mas já quase não consigo comer morangos sem lhes juntar vinagre balsâmico, sabe tão bem.

Depois juntei as acelgas, confesso que não sou amiga de couve em rama. As acelgas sempre foram algo que vi muito poucas vezes à venda, e quando as via, o preço nunca me agradou. Mas lá veio no primeiro cabaz da quinta, só para provar - sempre sem grande expectativa. Confesso que me surpreenderam, talvez por as ter salteado, ou pelo sabor adocicado que o licor de Cassis lhes deu, certamente não foi pelas cores. Senão já as tinha provado alguns anos atrás, pois são bem bonitas.

Gostei e recomendo bastante a provarem estas meninas. Esta saladinha chama o verão, acompanhou-me num jantar com o marido e no outro dia até ao trabalho na minha marmita, escusado será mentir que para ele tive de fazer um bife de peru, homens!

. Receita para 3 pessoas .

Ingredientes:
200g de acelgas
250g de cotovelos
1/2 cebola grande para picar
2 colher de sopa de licor de Cassis
3 colheres de sopa de alho aromático (em rama)
3 colheres de sopa de azeite
flor de sal q.b.
5 morangos pequenos
vinagre balsâmico

Comece por cozer os cotovelos em água, com sal, um fio de azeite e 2 talos de tomilho limão, depois de escorrida, adicione 1 colher de sopa de azeite, mexa até este se incorporar e reserve.

Numa wok bem quente, adicione o azeite e a cebola picada. Salteie ligeiramente e junte as acelgas cortadas a gosto e 1 colher de sopa do alho. Adicione o sal, deixe cozinhar lentamente ou coloque uma tampa para ser mais rápido. No meio da cozedura adicione a colher do licor, deixe o álcool evaporar e cozinhe mais um pouco.


Depois de cozida, junte os cotovelos e com o lume apagado mexa bem até absorver o "docinho" das acelgas e adicione o restante alho aromático picado.

Coloque numa travessa, juntamente com os morangos laminados e uma borrifadela de vinagre balsâmico por cima dos morangos.

Coma ainda morno.

Peito de perú no forno com Cassis

Está aberta a época em que todos nós temos aquele pequeno prazer em ligar o forno para uma refeição mais demorada no fim de semana. Confesso que adoro assados, mas por vezes só para dois dá preguiça ligar o forno, mas à dias fui ao talho e vi este peito de perú a chamar por mim, imaginei-o logo a marinar como na foto abaixo. 

Como eu adoro o doce que o Cassis dá à comida nem pensei duas vezes em usar na marinada, o restante foi um pouco por instinto e com o que tinha cá por casa. Quem não tiver hábito de consumir Cassis e não se quer dar ao trabalho em comprar, pode usar outro licor ou mesmo vinho do porto por exemplo, desde que não fique uma  marinada muito forte em álcool, acho que qualquer bebida adocicada vai ligar muito bem com o perú.

Uma boa semana para todos, mesmo com chuva e algum frio à mistura. Afinal de contas estamos no outono, não há com escapar. 

Ingredientes: 4 pessoas

850g peito de perú limpo

1 cebola1 colher de sobremesa de maizena
Marinada: (pelo menos 1 hora/ aos 30 min vire a peça)
250 ml de licor de Cassis
250ml de água4 colheres de sopa de azeite
1 rama de alecrim fresco
1 colher de sopa de mostarda em grão branca
1 colher de sopa de mostarda em grão preta
10 grãos de pimenta hujico
2 dentes de alho esmagados
1 folha de louro
1 colher de sopa de vinagre balsâmico di Modena em creme

Depois de marinar durante uma hora, coloque a peça num pirex, com 1 cebola cortada em 3, o alecrim, o louro e os dentes de alho da marinada.

Coar todo o molho da marinada e juntar ao pirex 10 colheres desse mesmo molho.
Leve ao forno previamente aquecido a 180º durante 40 minutos, mantenha-se perto e verta um pouco de molho de 15 em 15 mintos para que a superficie não fique demasiada seca.

O restante molho leve aao lume (médio) até ferver e deixe ferver durante 10 minutos, para evaporar um pouco. De seguida coloque em lume baixo e incorpore com uma vara de arames 1 colher de maizena e sem parar de mexer deixe engrossar a gosto.

Sirva com uma salada de pepino e estas batatas. 

Sopa ou gratin de cebola à Francesa

Nas férias de verão reparei umas quantas vezes em pessoas a almoçarem sopa de cebola nas esplanadas, lembro-me de rapidamente escrever no telemóvel para não me esquecer de a fazer. Sim, eu à medida que me vou lembrando de receitas que quero fazer, escrevo no telemóvel para não me esquecer... Porque a cabeça não dá para tudo.
Hoje trago uma espécie de sopa que é muito conhecida em França, no entanto eu fiz uma versão um pouco mais minha e essa foi a razão de não me ter decidido no nome para o post. Pensei em fazer a sopa de cebola tradicional, mas a meio da receita decidi adicionar batatas e ficou mais um gratin do que propriamente uma sopa. A batata fez dela um prato mais consistente que acabou por servir de acompanhamento a uns bifinhos de peru. Por isso, se procuram a verdadeira receita da sopa francesa neste blog, vão ficar desiludidos. 

Em criança poucas foram as vezes que comi canja em casa dos meus pais, soube à pouco tempo que a minha mãe odeia, daí não ser hábito no menu lá de casa. Quando alguém estava meio adoentado a minha mãe para substituir a famosa canja de galinha, fazia uma sopa de cebola que eu até agora me lembro do sabor e acreditem que me sabia que nem canja, era mesmo um aconchego para o estomago.

Aqui vai a receita de uma sopa que supostamente me iria fazer lembrar a minha infância, mas que rapidamente passou a gratin e que finalizou com uma fatia de pão e queijo para me recordar das férias! Acho que percebem agora como anda esta cabeça nos últimos tempos... não percebem? :)

Aqui está ela, na bonita cocotte de cerâmica que a Le Creuset lançou numa edição limitada para a comemoração do 90º aniversário.

Ingredientes: (2 pessoas)
3 cebolas (cortadas às rodelas finas)
3 batatas médias
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de licor de Cassis
2 fatias de pão de mistura
sal q.b.
pimenta q.b.
queijo ralado na hora a gosto (usei Emmental)
6 talhos de cebolinho fresco

Caldo:
700ml de água
1/2 colher de chá de sementes de coentros
1 pitada de sal
pimenta verde moída
1 dente de alho (partido ao meio)
1 colher de sopa de manteiga

Pré aqueçam o forno a 180º.

Comece por preparar o caldo. Coloque ao lume uma panela com todos os ingredientes e deixe ferver uns 3 minutos, baixe o lume para o mínimo.

Com um robot de cozinha ou um cortador de legumes, corte finamente a cebola e a batata. Deverão ficar um pouco translúcidas ao corte e uniformes.

Numa frigideira anti-aderente coloque a manteiga, deixe derreter, de seguida adicione as cebolas e mexa durante 3 minutos, tempere com sal e pimenta. Adicione o licor de Cassis e deixe evaporar o álcool. Desligue e reserve.

Notei que ao colocar as batatas diretamente na panela e levar ao forno, levaram algum tempo extra a cozinhar, por isso, aconselho a darem uma breve cozedura às batatas, para não irem tão cruas ao forno. Podem até aproveitar o caldo que fizeram antes.



Montem por camadas na panela. Primeiro untem a base com um pouco de manteiga, depois a batata, por cima, de seguida a cebola e novamente a batata, até ficar a 2 dedos de altura da panela.

Reguem cada panela (caso usem 2) com 3 conchas do caldo e por cima coloquem uma fatia de pão por panela, polvilhem com queijo, mais um pouco de pimenta e levem ao forno durante 25 minutos.





Retirem e salpiquem com as folhas frescas de cebolinho.

Risotto de beterraba e queijo Coulommiers

Chove lá fora? Então voltamos às fotos escuras e ao risotto que conforta o coração. Este risotto foi mais uma descoberta para mim, eu que há dois anos não gostava de beterraba (porque só tinha provado aquela de vácuo, que continuo a odiar) Neste caso, o adocicado da beterraba contrasta na perfeição com o travo forte que este queijo tem, para quem gosta de sabores agridoce este risotto é obrigatório. Fica com uma cor bastante bonita apesar de muito diferente das receitas que tenho colocado nas ultimas semanas. É engraçado fazer scroll ao blog e ver que as cores das receitas tanto se assemelham à meteorologia das ultimas semanas.

Espero para a semana trazer uma cor mais alegre, boa semana a todos. 

Ingredientes caldo:

1 beterraba

5 grãos de pimenta rosa

1 tangerina

sal, mostarda em grão

Ingredientes risotto:

1 cebola pequena

1 dente de alho

azeite q.b.

200g de arroz para risotto

80 ml de licor de Cassis (ou outro licor adocicado a gosto)

150g de queijo Coulommiers

Comece por fazer o caldo. Numa panela, coloque a beterraba descascada, com os grãos de pimenta, uma pitada de sal, os grãos de mostarda e a tangerina cortada em fatias finas. Leve ao lume até a beterraba ficar cozida e reserve.

Retire a beterraba e pique numa picadora 123 ou robot de cozinha até esta ficar em néctar, caso necessite adicione 2 a 3 colheres de sopa de água para picar melhor.

Numa panela, coloque um fio de azeite, o alho picado e deixe alourar. Adicione metade do preparado da beterraba, a cebola e mais um fio de azeite, se necessário. Sem deixar de mexer, junte o arroz. Salteie um minuto e adicione o licor de Cassis, deixando evaporar o álcool. 

Deite uma concha de caldo e mexa mais um pouco. Deixe evaporar a água e junte outra concha de caldo, assim sucessivamente até o arroz estar cozido e bastante cremoso. A meio, adicione o resto da beterraba picada, sem parar de mexer. 

Para que fique ainda mais cremoso, no fim adicione um pouco do queijo e deixe derreter, sem deixar de mexer, verifique o sal e sirva de imediato, com mais um pouco de queijo em cada prato.

Caso não queira usar o queijo Coulommiers, pode usar Brie ou Camembert, mas tem que ser um queijo com um sabor forte para cortar um pouco o adocicado da beterraba e a tangerina que combinam na perfeição. 

Ostras ao natural

Como já é habitual todos os anos tento trazer uma receita com ostras. No entanto, fazer ostras cá em casa sem ser ao natural é um pouco complicado. O ano passado tentei, mas o Marmito como bom Francês que é, só gosta delas ao natural com umas gotinhas de limão. Eu, ao contrario, acho que o limão em excesso não combina muito bem com o meu estômago e lá acabamos sempre por dividir uma caixinha de ostras, para cada um comer à sua maneira.

Hoje, trago uns molhos um pouco diferentes dos que fiz neste ano. Adicionei a fruta que dá um contraste fantástico com o sabor a mar da ostra, para quem ainda não provou ostras, ou já provou e não adorou à primeira tentativa, tentem novamente. Eu inicialmente também não gostava e agora acho que já não conseguia passar muitos meses sem as comer, apostem em temperos adocicados ou um simples fio de azeite e vinagre, como se uma salada se tratasse, acreditem que vão passar adorar.

A receita de hoje, é inspirada pela Rachel Khoo neste seu livro que eu já falei aqui anteriormente e que tanto adoro. Estes três temperos ficam muito bem juntos, o de maçã contrasta com o Armanhac que fica fantástico - caso não tenha Armanhac, use um whisky ou um licor forte a gosto. Por fim, o de morango fica óptimo e é o mais doce de todos, acho que já todos sabem o quanto é bom adicionar vinagre balsâmico aos morangos :) Por fim, o da chalota com o tomilho fica neutro é óptimo para balançar entre estes dois, aconselho a provarem no meio dos dois. 

1 kg de ostras bem frescas

Molho de maçã
1/4 de maçã gala
1 colher de café de sal
1 colher de café de açúcar
2 colheres de sopa de vinagre de cidra
1 colher de sopa de Armanhac

Molho chalota
1/3 chalota
1 colher de café de sal
1 colher de café de açúcar
2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
3 raminhos de tomilho limão

Molho de morango
2 morangos grandes
1 colher de café de sal
1 colher de café de açúcar
2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
1 colher de sopa de água

Comece por preparar primeiro os molhos antes de abrir as ostras, para o sabor ficar mais apurado.



A confecção é a mesma para os 3.
Primeiro é junte os líquidos, de seguida o açúcar e o sal, mexer até que ambos derretam. Pique os ingredientes sólidos em pedaços bem pequenos e junte aos líquidos, convém que os sólidos fiquem submersos no líquido, caso sinta que há pouco liquido, adicione uma colher de água.



Deixe os molhos repousarem à temperatura ambiente pelo menos 30 minutos antes de abrir as ostras.
Lave bem as ostras (cascas e tudo) com ajuda de uma escova. Abra com bastante cuidado, veja aqui como.



E sirva as ostras juntamente com os molhos em tacinhas pequenas e com umas colheres. Desfrutem de uma explosão de mar com três molhos complemente diferentes.

Depois digam qual o vosso preferido, nós por cá não chegámos a acordo, para variar :)

Refresco de melancia com água tónica

Foi num final de tarde no Delidelux (um espaço muito agradável que desconhecia), onde a vossa amiga Marmita se deixou levar pelo convite do Ken mais conhecido de Portugal, autor do blog Quiosque do Ken, pela Schweppes e lá foi aprender a fazer o verdadeiro gin tónico. É verdade, o gin tónico não é só mandar tudo para dentro do copo e já está! Eu, que diga-se de passagem percebo muito pouco de álcool po isso este Workshop veio mesmo a calhar porque se há coisa que eu gosto é de aprender. Foi fantástico perceber toda a técnica que existe para fazer um bom gin tónico, deixo-vos agora algumas imagens deste belo final de tarde junto ao rio Tejo e rodeada de gente gira.

Já cá em casa não resisti à tentação em usar o meu kit para fazer gin tónico mas numa versão mais Marmitada, ou seja sem álcool :) Espero que gostem, ficou um refresco muito agradável e até o senhor cá de casa adorou, mas a especialidade dele agora passou a ser beber água tónica da Schweppes com licor de Cassis... Vai se lá perceber gente vinda de França :)

Ingredientes: 3 copos

170gr de melancia

3 folhas de manjericão

2 colheres de sobremesa de açúcar branco (por copo)

4 raspas de limão

3 garrafas de Schweppes (20 dl por cada copo)

3 palhinhas

gelo q.b. (suficiente para cobrir os 3 copos)

Numa liquidificadora ou robot-de-cozinha colocar a melancia sem as pevides, com as 2 folhas de
manjericão fresco, passar tudo muito bem e coar com um coador bem fino, para ficar um liquido bem translúcido. Coloque o açúcar, mexa até este estar derretido por completo e reserve.

Já com o copo e os utensílios todos por perto, fazer o seguinte processo copo a copo.

Começar por cortar uma lasca da casca de um limão, "partir" a casca com os dedos para que o óleo da mesma passe automaticamente para o copo e com a mesma casca passe pelo interior do copo para dar mais sabor. Colocar no copo 3 cubos de gelo e com ajuda de uma colher mexer bem os cubos até sentir que o copo começa a gelar por fora como o da imagem abaixo.

Depois de o copo bem gelado fica sempre um resto de água que derrete do gelo no fundo do copo, escoar essa água com ajuda de um coador para o gelo não cair.

Adicionar o restante gelo ao copo e o sumo da melancia, eu usei por cada copo 50 ml (medida do copo medidor) de sumo mas acho que isto fica ao vosso critério se gostam com mais ou menos sumo e o restante será a garrafa completa da água tónica, com ajuda da colher deixe deslizar a água por cima do cabo (caso não tenham a colher, podem colocar a água tónica por cima de um cubo de gelo para que esta deslize também suavemente e não perca o gás.

Por fim, adicionei mais umas folhas de manjericão e pedaços finos da casca de limão e uma palhinha.

Podem substituir o sumo de melancia por um bom gin tónico, mas com cuidado pois a noite pode não acabar da mesma maneira do que com o suminho :)